3 ovo-vegetariske efterårsopskrifter, du ikke vil gå glip af

Ingen madinspiration? Må ikke falde i søvn! Her er tre ovo-vegetariske opskrifter, du kan spise til både frokost og middag. Spørgsmålet er - bliver det først en salat, skål eller gryderet?

Trendy skål med syltede røde løg og rødbeder til en sur smag? Eller hvorfor ikke en god karry gryderet, der er så cremet varm, som den er god? Tjek disse tre opskrifter fra Quorn i forbindelse med lanceringen af deres nye Quorn-stykker (kyllingestil).

Efterårsgrøn pastasalat

Super velsmagende og frisk pastasalat fyldt med mange grønne godbidder. Vegetariske kyllingestykker, i dette tilfælde Quornstykker, er en hurtig og nem måde at få vegansk protein i din mad. Top med en sur pesto!

Du får brug for: (4 portioner)

• 1 pakke / 350 gram vegansk protein (f.eks. Quornstykker - kyllingestil)
• 400 g kogt pasta
  
• 65 g grønkål
  
• 65 g babyspinat
  
• 3 grønne løg
  
• 1 gryde frisk timian
  

• 200 gram grønne ærter
  
• 1⁄2 kop pinjekerner
  
• 1 gryde frisk basilikum
• 1⁄2 dl olivenolie
  
• 1 citron, saft
  
• Salt
  
• Peber
  

Gør dette:

1. Ærtepesto: Forbered ærterne i henhold til instruktionerne på pakken. Bland ærter, pinjekerner, basilikum og olivenolie i en fødevareprocessor.
2. Smag med saften af en citron, salt og peber.
3. Steg Quorn-stykkerne, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt grønkålen og steg i et par minutter til.
4. Bland med pastaen.
5. Hak de grønne løg og drys over pastasalaten. Top med babyspinat og ærter pesto.
6. Bland godt og server med lidt frisk timian.

Efterårets vegobowl

Du får brug for: (4 portioner)

• 1 pakke / 350 gram vegansk protein (f.eks. Quornstykker - kyllingestil)
  
• 400 gram kogte svenske hirse gryn
  
• 250 gram edamame bønner
  
• 4 roer, syltede (f.eks. Roer og roer)
• 3 røde løg, syltede
  
• 2 gulerødder
  
• 250 gram rødkål
  
• 2 grønne løg
  
• 1 gryde frisk koriander
• Sorte sesamfrø
  

Til indbinding:

• 1⁄2 kop sesamolie
  
• 1⁄2 kop riseddike
  
• 1⁄2 rød chili
  
• Frisk ingefær
  

Gør dette:

1. Forbered Quorn stykker og edamame bønner i henhold til instruktionerne på pakken.
   
2. Skær den røde kål og hak de grønne løg. Planlæg gulerødderne.
   
3. Forbinding: Hæld sesamolie og riseddike i en skål og bland. Tilsæt hakket chili og revet ingefær efter smag.
4. Læg alle ingredienserne i en skål. Top med frisk koriander, dressing og sorte sesamfrø.

Super hurtig karry gryderet

Du får brug for: (4 portioner)

• 1 pakke / 350 gram vegansk protein (f.eks. Quornstykker - kyllingestil)
  
• 400 gram kokosmælk
  
• 2-3 teskefulde rød karrypasta
  
• 2 spsk tomatpuré
  
• 1 rød chili
  
• 1 spsk spidskommen
• Salt
  
• Olie at stege i
  

Gør dette:

1. Steg vego-proteinet i olie i et par minutter.
2. Tilsæt karrypasta, tomatpuré og spidskommen og steg lidt mere.
   
3. Hæld kokosmælken og kog den.
4. Smag med salt og lad det simre i et par minutter.
5. Skær chili og top karrygryden med den. Klar til servering.

LÆS MERE: Er proteinis nyttig?

LÆS MERE: Sådan spiser du for at få mest muligt ud af din træning