3 ovo-vegetariske høstoppskrifter du ikke kan gå glip af

Ingen matinspirasjon? Ikke fortvil! Her er tre ovo-vegetariske opskrifter, du kan spise til både lunsj og middag. Spørgsmålet er - bliver det en salat, bowl eller gryte først?

Trendy bowl med syltet rødløg og rødbeter for en syrlig smag? Eller en god currygryte som er lige så kremaktig som den er god? Sjekk ut disse tre oppskriftene fra Quorn i forbindelse med lanseringen av deres nye Quorn-biter (chicken style).

Høstens grønne pastasalat

Kjempegod og frisk pastasalat fyldt med masse grønne godsaker. Vegetariske kyllingbiter, i dette tilfælde Quorn-biter, er en rask og enkel måde at få vegansk protein i maden på. Top med en syrlig pesto!

Du trenger: (4 porsjoner)

• 1 pakke/350 gram vegansk protein (f.eks. Quorn-biter - chicken style)
• 400 g kokt pasta
  
• 65 g grønkål
  
• 65 g babyspinat
  
• 3 salatløg
  
• 1 krukke fersk timian
  

• 200 gram grønne erter
  
• 1⁄2 dl pinjekjerner
  
• 1 krukke fersk basilikum
• 1⁄2 dl olivenolie
  
• 1 sitron, saften
  
• Salt
  
• Peber
  

sådan gør du:

1. Ertepesto: Tilbered ertene i henhold til instruksjonene på pakken. Bland erter, pinjekjerner, basilikum og olivenolie i en køkkenmaskine.
2. Smag til med saften fra en sitron, salt og peber.
3. Stek Quorn-bitene til de er gyldenbrune. Tilsett grønnkålen og stek i noen minutter til.
4. Bland med pastaen.
5. Hakk salatløken og dryss over pastasalaten. Topp med babyspinat og ertepesto.
6. Bland godt og server med lidt fersk timian.

Høstlig vegobowl

Du trenger: (4 porsjoner)

• 1 pakke/350 gram vegansk protein (f.eks. Quorn-biter - chicken style)
  
• 400 gram kokte svenske hirsegryn
  
• 250 gram edamamebønner
  
• 4 rødbeter, syltet
• 3 rødløg, syltet
  
• 2 gulrøtter
  
• 250 gram rødkål
  
• 2 salatløg
  
• 1 krukke fersk koriander
• Svarte sesamfrø
  

Dressing:

• 1⁄2 dl sesamolie
  
• 1⁄2 dl riseddik
  
• 1⁄2 rød chili
  
• Frisk ingefær
  

Sådan gør du:

1. Tilbered Quorn-bitene og edamamebønnene i henhold til instruktionerne på pakken.
   
2. Skjær rødkål og hakk salatløken. Høvle gulrøttene.
   
3. Dressing: Hell sesamolje og riseddik i en bolle og bland. Tilsett hakket chili og revet ingefær etter smak.
4. Ha alle ingrediensene i en skål. Topp med fersk koriander, dressing og sorte sesamfrø.

Superrask karrygryde

Du trenger: (4 porsjoner)

• 1 pakke/350 gram vegansk protein (f.eks. Quorn-biter - chicken style)
  
• 400 gram kokosmelk
  
• 2-3 ts rød karrypasta
  
• 2 ss tomatpuré
  
• 1 rød chili
  
• 1 ss spisskummen
• Salt
  
• Olje å steke i
  

Sådan gør du:

1. Stek vego-proteinet i olje i et par minutter.
2. Tilsæt karrypasta, tomatpuré og spisskummen og steg lidt til.
   
3. Hell i kokosmelken og kok opp.
4. Smak til med salt og la det småkoke i noen minutter.
5. Skjær chili og topp currygryten med det. Klar til servering.

LES MER: Er proteinis sunt?

LES MER: Slik skal du spise for å få mest mulig ut av treningen