3 smarte superfood-mellommåltider
Superfood giver kroppen og helsen et ekstra boost - med andre ord perfekt for et sunt energikick på eftermiddagen.
Erica Palmcrantz Aziz kaldes for Sveriges ukronede raw food-dronning. Hun har udgivet flere bøger om raw food - altså mad som ikke varmes op over 42 grader - med oppskrift på næringsrik og sunn mat.
Hennes nyeste bok heter Superfood boost og er en oppskriftsbok med mellommåltid basert på superfood og raw food. Tanken er, at du skal toppe helsen med enkle, raske og næringsrige alternativer til klassisk mellommåltid. Ingen hvidt sukker, ingen melkeprodukter og ikke gluten, men veldig godt!
Havre natten over
Overnight oats er en smidig måde at få lidt tid på morgenen. Bare å tilberede kvelden før og plukke med deg når du går ut døra. Foto: Bianca Brandon-Cox
Du behøver:
(2 porsjoner)
- 3 dl havregryn, eventuelt nøgen havre
- 5 dl eplejuice eller vand
- 3 ss solsikkefrø
- 3 ss gojibær
- en klype salt
Topping
- 1 eple
- 1 ts malt kanel
- ev. 1 ss kokospalmesukker
Gjør slik:
- Bløtlegg havregryna i eplejuice eller vann med en klype salt.
- Bland i solsikkefrø og gojibær. La det stå i 1-8 timer.
- Server med eplebiter og kanel.
Avokadois
Avokado er fylt med nyttig fett og en perfekt base for nice cream, mens svarte rips har betennelsesdempende egenskaper. Foto: Bianca Brandon-Cox
Du behøver:
( 4 porsjoner)
- 2 avokado
- 225 g fryste sorte rips eller kirsebær
- 2 ss yacon- eller lønnesirup
Topping
- 2 ss bipollen
- 2 ss fryste eller ferske sorte rips
- ec. yacon- eller lønnsirup
Sådan gør du:
- Miks avokado, fryste bær og sirup til en kremete is.
- Server i skåler og topp med fryste svarte rips, bipollen og eventuelt sirup for ekstra søt smak.
Kakaomylk med bokhvete
Visste du, at bokhvete indeholder fuldverdig protein? En bra sjokoladedrikk for deg som trener med andre ord! Foto: Bianca Brandon-Cox
Du behøver:
(2 glas)
- 4 dl hele og skrellet bokhvete, bløtelagt
- 4 dadler
- 4 dl mylk (plantebaseret melk)
- 2 dl vann
- 2 ss rå kakaopulver
- 1 ts malt kanel
- en klype salt
Sådan gør du:
- Bløtlegg bokhveten i cirka 8 timer og skyll det nøye.
- Ta ut kjernen av dadlene.
- Kjør alt i en mikser til en fin konsistens.
Oppskriften i Superfood booster er tenkt som mellommåltid, men mange av de passer også utmerket som lunsj, middag eller frokost. Bogen kan bestilles HER.
LES MER: Kalorifattig hytteost - opskrift
