7 nyttiga mjölsorter

Om du ännu inte bytt ut vetemjölet är det dags nu. Det finns olika sorters mjöl för all typ av bakning och matlagning, vi guidar dig rätt.

Sju sorters kakor går att göra med sju olika sorters mjöl. Her er nye typer af mel, som alle har forskellige egenskaber afhængigt af, hvad du er ude efter.

MANDEL- OG HASSELNÖTSMJÖL

Nötmjöl är oftast malda nötter, vilket gör att alla hälsofördelar som finns i vanliga nötter också finns i mjölet, som proteiner, vitaminer och mineraler. Nötmjöl har højt fedtindhold og lavt kolhydratsindhold. Mandelmjöl passer perfekt til brød, pajskal, kager, tårtbottnar og maränger. Hasselnötsmjöl har en god nötsmak, som passer perfekt til kakor, desserter og bröd. Det er desuden godt at have en skopa i smoothies, hvis du vil fiberberika den.

KOKOSNÖTSMJÖL

Når mælken presses ud af næsen, får man mælk af kødet. Det er godt at panorere til f.eks. røge og kylling med, men det er også fremragende at bruge, hvis du laver pandekager, våffler, bagværk eller desserter. Tænk på, at det suger sig fire gange mere vätska än vetemjöl, så blanda gärna med annat mjöl för att få luftigare bakverk.

HAVREMJÖL

Har du ikke noget havremel hjemme? Gør det selv! Hæld ned havregryn i en mixer, så er sagen klar. Havremælk er en sund værdi for hjertet, og det går at bruge basmælk både til madlavning og bagning, både sødt og salt. Men kom ihåg att det inte går att ta samma mängd havremjöl som vetemjöl, så prova dig fram med recept som är lite förlåtande till en början. Havre indeholder mere protein end de andre stoffer, vete, råg og korn.

BOVETEMJÖL

Bovetemjöl er bovete som mals til mjöl, vilket är naturligt glutenfritt och gå bra att använda till både bakning och matlagning. Vi elsker at have det i plättar! Det er også godt at blande med et sødt mel, som kokosnötsmjöl. Bovete er ikke vete, utan en ört, och tillhör samma familj som rabarber. En hälsofördel är att bovete innehåller alla proteiner som kroppen behöver och när du äter det får du också i dig enzymer som underlättar matsmältningen. Det er med andre ord lättsmält och snällt mot magen.

RISMJÖL

Ris indeholder meget kolhydrater, men ikke alt meget fedt og rismælk gøres af langkornigt ris som mals til mjöl. Det er naturligt glutenfrit, lättsmält och milt och passar därför till nästan alla, både bebisar och vuxna med känsliga magar. Rismjöl bruges blandt andet til visse typer nudler og dumplings, men du kan også have det i pajskal, våfflor og pannkakor. Det er også perfekt at rejse med, det er godt at spise, og det er fremragende at bage glutenfrit med.

SOJAMJÖL

Malda sojabönor blir sojamjöl, som är fullt av näringsämnen. At bruge sojamjöl gør, at du får i dig fibre, protein, kalcium, jern og magnesium samt andet. Det passer perfekt til pizza, vegetariske biffar, pajer, og som redning i soppor og såser men går også at baka med. Tænk bare på at bakverk ofta blir klara tidigare i ugnen, så håll koll! Det smakar lite nötigt, så om du vill kan du byta ut cirka 30 procent av vetemjölet mot sojamjöl, för att få lite nyttigare innehåll.

MAJSMJÖL

Majsmel fremstilles gennem malning af solmogen majs og indeholder derfor meget kolhydrater. Det er naturligt glutenfrit og lättsmält, perfekt til både voksne og børn, der har problemer med maven. Det indeholder derimod ikke så mange fibre og mättar derfor ikke så bra, også om det findes fuldkornsvarianter. Majsmel er perfekt at panere med, men er også perfekt ingrediens i brød (alt fra knäckebröd til tortillas), kager, välling og pannkakor.