7 sandheder og myter om mat & helse

Er kokosolie sundt? Er lightbrus farlig? Kan kaffe være bra for helsen? Legen Frida Duell snakker om syv forskellige mat- og helsepåstander.

#1 Kokosolie er et sunt fett

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell siger:

- Akkurat som smør inneholder kokosolje mye mettet fett. Mettet fedt øger det onde LDL-kolestrolet i blodet, som igen øger risikoen for hjerteinfarkt og slagtilfælde. Kokosolie kan derfor bruges som et vegetabilsk alternativ til smør, men at klassificere det som sundt er misvisende!

#2 Mørkt brød er sundere end lyst brød

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell siger:

- Mørkt brød betyr bare at brødet er nettopp mørkt, men den mørke fargen kan like gjerne komme fra sirup som fra fullkornsmel. Et grovt brød eller fullkornsbrød derimot er alltid sunnere enn et hvitt formbrød.

#3 Kaffe er bra for helsen

Fleip eller fakta? Fakta.

Frida Duell siger:

- Det findes mye data som peker mot at personer som drikker kaffe regelmessig, både vanlig og koffeinfri kaffe, lever lengre. Men det er verdt å merke at det man har sett i disse studiene er en positiv samspill mellom kaffeinntak og levetid. Resultatet kommer nemlig fra såkalte observasjonsstudier, og den typen studier kan kun påvise nettopp samspill, aldri uttrykke helt sikkert om det faktisk er kaffe eller noe helt annet som forårsaker det aktuelle resultatet!

#4 Gluten er dårlig selv for de som ikke er glutenintolerante

Fup eller fakta? Fleip.

Frida Duell siger:

- Gluten er et protein, som findes i hvete, rug og korn. Ved glutenintolerans, eller cøliaki er gluten altså skadelig, men for os andre går det utmerket an å spise.

Men alle som føler sig bedre når de tar bort gluten da?

- En person som erstatter hvetemelbasert mat som hvitt brød og pasta med sunnere alternativer kommer mest sannsynlig til å føle seg bedre, men at det kommer av at nettopp gluten har blitt tatt bort er det ingen belegg for.

Frida Duell er ST-lege inden for klinisk kemi på Karolinska sykehuset i Stockholm. Foto: Rickard Rönnerstam.

#5 Fruktsukker er sunnere enn "vanlig" sukker

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell siger:

- Fruktose har et lavt glykemisk indeks, noe som kan lure en til å tro at rent fruktsukker er sunnere enn vanlig sukker. Men her går glykemisk indeks bet. Det måler nemlig bare glukosehalten i blodet efter inntak av ulik mat, noe som gjør at fruktosen i den målingen går helt under radaren. Resultatet er at alt tilsatt sukker, enten det er fruktose eller glukose, ikke har noen helsefordeler.

#6 Lightbrus kan forårsage kræft hos mennesker

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell siger:

- For mange år siden ble det gjort et studie hvor man ga aspartam til rotter og så at risikoen for å få leverkreft økte. Mengden aspartam i den undersøgelse var enorm og fallgruven med at oversette resultatet fra dyreforsøk til menneskelige forhold er mange. En mengde studier har blitt gjort på aspartam etter det, og det helhetlige bildet er at søtningsmiddelet er ufarlig for mennesker (utenom de som har sykdommen fenylketonuri, men den screenes alle nyfødte for).

#7 Mellommåltid er viktig når man vil gå ned i vekt

Fleip eller fakta? Verken fleip eller fakta.

Frida Duell siger:

- Det viktige når man vil gå ned i vekt er å spise sånt som inneholder mye energi men gir en lav metthetsfølelse. Om et lite mellommåltid gjør at du ikke spiser en chipspose på veien hjem fra jobben er det et bra alternativ. Vil du så opretholde din nye, lave vægt handler alt om at finde gode vaner. Det kan være små ting som at spise mindre porsjoner eller å droppe juice til frokosten.

LES MER: 7 grunde til at elske kaffe

LES MER: Derfor skal du spise efter træning