Bag en sund svensk chokolade-klatkage

Weekenden er her, fejr det med en rå chokolade-klatkage! Smager vidunderligt!

I den nye bog Mat for hormonell balans, som er skrevet af specialsygeplejersken Mia Lundin og kostrågiveren Ulrika Davidsson, lærer du hvordan du skal spise for, at kroppen får det godt - så at du bliver rolig, harmonisk og stærk. Desuden får du masser af lækre opskrifter, som den her vanedannende chokolade-klatkage.

Raw klatkage (8 stykker)

Du skal bruge:

BUNDEN:

• 5 dl valnødder
• 3 1⁄2 dl tørrede udkernede dadler
• 1 avocado
• 1 knivspids havsalt
• 1 tsk revet appelsinskal
• 2 tsk vaniljepulver
• 1 dl kakao

CHOKLADECRÈME:

• 3 avocadoer
• 1 knivspids havsalt
• 1 dl kakao
• 1 dl agavesirup

TOPPING

• 1⁄2 dl hakkede pistacienødder
  
• friske ribben
• ananaskirsebær
  

Sådan gør du:

1. Mix valnødder og dadler til bunden grovt i en foodprocessor eller med en stavblender. Put derefter resten af ingredienserne til bunden i og bland det hele sammen til en jævn dej.
   
2. Klæd en rund kageform (alternativt en springform), cirka 20 centimeter i diameter, med bagepapir. Fordel dejen jævnt i formen.
   
3. Løg avocadofrugtkødet og de øvrige ingredienser til chokoladecrèmen i foodprocessoren og mix det til en jævn creme. Spred cremen udover bunden og sæt det i køleskabet i 2-3 timer.
   
4. Top kagen med pistacienøder, spareribs og ananaskirsebær.

Opskriften kommer fra den nye bog Mat for hormonell balans af Ulrika Davidsson og Mia Lundin.

LÆS MERE: Lav en lækker raw food-salat