Bak en raw sjokoladetrøffelkake

Bloggeren Fanny Roethlisberger er ekspert på at finde op nye opskrifter som man får vann i munnen av. Prøv hendes magisk gode sjokoladetrøffelkake, som dessuten er rå!

Oppskriftskaperen, helseentreprenøren og treningsfantasten Fanny Roethlisbergers blogg Roethlisberger.se er full av oppskrifter på alt du kan tenke deg i matveien. Det de har til fælles er at de er så gode at det er vanskelig å tro at de er sunne og fulle av næring.

Bak hennes sjokoladetrøffelkake, som vil falle i smak hos alle du serverer den til!

Raw sjokoladetrøffelkake

• 2 dl nøtter (for eksempel 50/50 hasselnøtter og aprikosmandel)
• 10-12 ferske dadler (nøjagtigt antal kommer an på hvor bløde de er)
• 2 ss kakao
• 1 tsk salt
• 1/3 ts vaniljepulver

Fyll:

• 2 dl cashewnøtter (120 g)
• 45 g kakaosmør, grovhakket måler det ca 3/4-1 dl
• 1,5 dl kakao
• 1 dl + 2 ss agavesirup
• 2 ss vann
• 1/2 ts vaniljepulver
• 1 ts salt (minst, etter smak)
• 3/4 dl kokosolie

Sådan gør du:

1. Miks sammen alle ingredienserne til bunnen i en foodprosessor til deigen er noenlunde jevn og holder sammen. Tryk ud i en springform og sæt til siden.
2. Smelt kakaosmøret forsigtigt i vandbad og avkjøl.
3. Miks sammen cashewnötter, agavesirup og vann til en jevn røre. Tilsett resterende ingredienser, inklusivt det avkjølte kakaosmøret, og miks igjen.
4. Hell fyllet over bunnen og bre ut med en slikkepott.
5. Sett inn i fryseren i minst 3-4 timer slik at kaken setter seg, og ta den fram cirka en halvtime før servering slik at du enkelt kan skjære opp i fine biter.

På Fanny Roethlisbergers Instagram finder du tips på træning og selvfølgelig en mængde gode tips på mat og søtsaker! Følg hende på @roethlisbergerphoto. Foto: Fanny Roethlisberger

LES MER: Tilfredsstill søtsuget med sunne snickers