Baka bautanyttigt bananbröd

Har du et par brunprickiga bananer hjemme? Kasta dem inte i soporna utan släng ned dem i en smet och gör ett sött bananbröd. Det er en palæorecept uden almindeligt mel og sukker.

Bananbrød paleostyle

Du behöver:

(8 personer)

• 3 mogna bananer, mosade
  
  
• 3,5 dl mandelmjöl
  
  
• 2 dl kokosolja
  
  
• 2 dl valnötter, hackade + 2 msk ekstra til garnering
  
  
• 0,5 dl honung
  
  
• 2 æg
  
  
• 1 tsk vaniljextrakt
  
  
• 1 tsk bakpulver
  

Gør så her:

Sæt ugnen på 180 grader og læg bakplåtspapper i en brødform med måtten 20 cm x 10 cm. Læg kokosoljan, honungen, äggen och vaniljextraktet i en mixer tills det fått en krämig konsistens. Ta fram en stor skål och blanda mandelmjölet, valnötterna och bakpulvret. Häll sedan i oljeblandningen och rör ihop tills det blivit en smet. Mosa bananerna och blanda i smeten. Häll smeten i formen och strössla de extra valnötterna på toppen. Grädda i ugnen i cirka 50 minuter, brödet är klart när dess yta sviktar när du rör det. Lad brödet svalna innan du skär upp det.