Baka blåbärsmaränger!

Små, söta, sega och helt glutenfria. Vispa ihop några lila läckerheter redan i kväll.

Foto: Agneta Thorsén Recept: Hembakningsrådet

Blåbärsmaränger

(ca. 25 mellanstora)

Du behöver:

• 3 äggvitor
• 1 krm citronsaft (pressad)
• 3 dl strösocker (eller ekologiskt rörsocker)
• 1 dl blåbärlivsmedelsfärg
• 1 dl blåbär
  

Gör så här:

1. Sæt ugnen på 150°.
2. Hæld æg og citron i en helt ren og tør bunke.
   
3. Börja vispa till hårt skum.
4. Blanda under tiden socker och vatten i en kastrull. Låt koka tills blandningen blir 118 - 120 grader (tar ca 5 minuter).
5. Häll ner den varma sockerlagen, i en tunn stråle, i vitorna under fortsatt vispning.
6. Fortsätt vispa till en hård och blank maräng.
7. Vänd ner blåbären (och ev några droppar blå livsmedelsfärg).
8. Klik eller spritsa ut maränger på bakpappersklädd plåt.
9. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
10. Sänk värmen till 100 grader och grädda 30 minuter. Stäng av värmen, öppna ugnsluckan och låt stå ca 60 minuter.
11. Tips! Eller grädda vid 100 grader (gärna varmluft) ca 1 - 1 1/2 timme. Stäng av värmen, öppna ugnsluckan och låt stå ytterligare en timme.