Bag glutenfrie chokolademakroner
Tid til hygge? Biks disse himmelsk gode chokolademakroner sammen! Opskriften kommer fra Kea Bageri, hvor alting bages uden gluten.
Kea Bageri i Stockholm vil gerne have, at det skal være enkelt at spise glutenfrit. Derfor bager de både brød og søde sager helt uden gluten.
– Hvorfor nøjes med at købe frugt til den som ikke spiser gluten, når du kan købe tærter og kager til alle gæsterne til din fest, siger Madeleine Olsson, som sammen med sin bror Rikard Surting har drevet bageriet siden 2013.
Her byder Madeleine Olsson på en opskrift på chokoldemakroner, som er perfekte til kaffen, eller hvis du bare har lyst til noget sødt og lækkert!
Chokolademakroner
Chokolademakroner føles luksuriøst at spise, men er ikke svære at lave. Foto: Studio Emma
Du skal bruge:
(cirka 15-20 stykker afhængigt af hvor store du laver dem.)
Bunden:
- 250 g mandelmasse
- 125 g sukker
- 60 g æggehvider
Sådan gør du:
1. Bland mandelmasse og sukker og rør æggehviderne i dejen til du får en glat dej.
2. Fyld dejen i en sprøjtepose og sprøjt bundene ud i ønsket størrelse på en bageplade med bagepapir på.
3. Bag i ovnen på cirka 175 grader til de bliver gyldenbrune.
4. Stil dem et køligt sted
Creme
- 80 g æggehvide
- 120 g sukker
- lidt salt
- vanilje
- 150 g smeltet, mørk chokolade + ca 100 g til at dække makronerne med
- 250 g stuetempereret smør
Sådan gør du:
1. Pisk æggehviderne, sukker og salt i en skål over vandbad indtil sukkeret er smeltet. .
2. Fjern skålen fra varmen og pisk indtil dejen bliver kold og luftig.
3. Tilsæt smøret lidt af gangen
4. Smelt chokoladen og hæld den ned lidt af gangen. Pisk forsigtigt for at få cremen samlet.
5. Sprøjt cremen på de kolde bunde. Lad derefter cremen køle af inden du dækker makronerne med mørk chokolade.
LÆS MERE: Bag en sund svensk chokolade-klatkage
