Bliv ægge-ekspert på æggerør
Bliver dine æg aldrig krämig och gyllene utan mer som stekta, hackade ägg? Bli inte knäckt för det. Læg til den her hemliga ingrediensen och du kommer att kunna tuppa dig vid frukostbordet!
Äggröra kan vara guldkanten på frukosten, en len, gyllene röra som smälter i munnen - eller en hög med torra, gummiaktiga smulor som inte gör någon glad. Har du tummen midt i hånden, når det kommer til at åstadkomma en äggröra som kan mäta sig med hotellbufféernas har vi räddningen till dig!
Den stavas majsstärkelse (eller potatismjöl). En smule af det her mirakelpulv forhindrer nemlig proteinreaktionerne, som gør, at æggene bliver overkokta og torra. Testa det här receptet för en knäckande god äggröra!
Kraftig æggemad på nogle sekunder
(1 portion)
- 3 store æg
- 1 1/2 msk standardmælk
- 1 3/4 tsk majsstärkelse eller potatismjöl
- salt
- 3 msk osaltat smør
Gör så här:
Ta fram två skålar. Knæk äggen i den ena skålen. I den andra skålen, vispa ihop mjölken med stärkelsen tills alla klumpar löst upp sig. Häll sedan över stärkelseblandningen i skålen med äggen, salta och vispa tills det blir en len smet. Hetta upp en stekpanna (helst med teflonyta) och lägg i smöret. Vänta tills smöret har smält och blivit bubbligt, men inte brunt. Häll i äggen. Vänta tre sekunder tills kanterna på äggsmeten börjat bubbla lite. Ta då bort stekpannan från den varma plattan och börja röra om äggen i en stor cirkel. Rör i så pass snabbt tempo att en cirkelrörelse tar en sekund. Rør i elva eller tolv sekunder. Under den tiden bør äggen ha absorberat allt smör men ännu inte ha blivit helt genomkokta. Så er det dags at servere rør direkte. Ät och utropa dig till äggröre-proffs!
Receptet kommer fra Food52.
