Byt grönsakerna mot popcorn
Tænk om! Det poppede majset indeholder mere nyt end mange grøntsager og frugter.
Selv om de fleste ved, at popcorn i sin oprindelige form vokser på en planta i skepnaden av majs så er det knappast associerat som något nyttigt at stoppe i sig. Utan snarare som ett snacks bland andra som kan radera ut flera svettiga träningspass.
Men det er en anledning til at omvärdera det enligt forskare på University of Scranton i Pennsylvania.
- Popcorn indeholder 100 procent bearbejdet fuldkorn, og en portion kan give 70 procent af det daglige indhold af fuldkorn og mængder med antioxidanter, siger Joe Vinson, ansvarlig for undersøgelsen og professor for kemiinstitutionen ved universitetet, til The Vancouver Sun.
Forskarna har undersökt färdigpoppade, micropoppade och kastrullpoppade popcorn och funnit samma goda egenskap hos alla varianter. Det vigtigste er polyfenolerne, en antioxidant, som sænker kolestrol og modvirker visse kræftformer, hvilket gør de hvide majspops så sunde.
Når polyfenoler spædes med vand, går de fleste hälsofördelarna förlorade. Mens frugt og grøntsager indeholder omkring 90 procent vand, indeholder popcorn kun fire procent, hvilket er årsagen til popcornens gode egenskaber. Især skalet er fyldt med antioxidanter og fibre.
Men når du har spist en halv popcorn, skal du tænke på en sag. Hvis du drikker popcornene med salt, smør og olie, går mange fordele tabt, og det gør majsen mere til bare en onyttig snack i mængden.
