Chockerande god chokladtårta - med blomkål

Kan en chokoladetårta både være nyttig og god? Ja, i alle tilfælde om du lagar bloggaren Fanny Roethlisbergers bakverk med blomkål i smeten och frosting på toppen.
- Det er en galet god chokoladetårta jeg serverade på min födelsedagsfika för en månad sedan, säger hon.

Fanny Roethlisbergers chokoladetårta

Du behöver:

(6 personer)

Receptet er for en kaka gjord i en springform med diametern 16 cm. Anvender du en normalstor form med en diameter på 26 cm dubblar du helt enkelt receptet og forlænger gräddtiden en aning - använd teststicka.

Kaka:

• 2 æg
  
  
• 2 msk kokosolie
  
  
• 1,5 dl blomkålspuré*
  
  
• 4 msk kokossocker
  
  
• 2 msk sötströ (eller vanligt strösocker)
  
  
• 5 msk kakao
  
  
• 1 dl (50 g) kokosmælk
  
  
• 2 tsk bakpulver
  
  
• en nypa salt
  

* koka blomkålsbuketter (frysta funkar kanon!) riktigt mjuka, låt svalna och mixa till en slät puré *

Glasur:

• 1,5 dl sukrin melis (vilket är en sötningsvariant av florsocker - vanligt florsocker funkar givetvis lika bra)
  
  
• 3 msk kakao
  
  
• 1 msk kokosolja
  
  
• 1 msk mandelsmör
  
  
• 1,5 msk bryggt kaffe
  
  
• 1 msk mjölk
  
  
• en nypa salt
  
  

Gør så her:

1. Sæt ugnen på 175 grader og spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ställ åt sidan.

2. Gør blomkålspuré genom att koka frysta blomkålsbuketter riktigt riktigt mjuka, häll av och skölj med kallt vatten. Bland til en slatten puré.

3. Rør alle torra ingredienser sammen i en skål.

4. Bland sammen blomkålspuré, æg og kokosolie.

5. Vänd ner den torra blandningen i blomkålsmixen och mixa igen tills du har en helt slät smet.

6. Hæld smeten i den forberedte springform og grädda i cirka 20 minuter. Ta ut och låt svalna helt, ställ sedan in i kylen över natten.

7. Gör frostingen: rör ihop de torra ingredienserna i en skål, ställ åt sidan. Smelt sammen mandelsmør og kokosolie. Rør ner kaffe och mjölk. Hæld alt over den torra blandningen og rør til en tyk, herlig ganache-frosting.

Frosta kakan, och låt stå i kylen ytterligare en natt innan servering.

Flere gode og nyskabende opskrifter finder du på Fanny Roethlisbergers blog Roethlisberger.se.