Derfor skal du mumsa på pumpa

Pumpor gør sig ikke bare bra som lyslyktor, de er også toppen at spise. Og når det smager godt, er det en rigtig helsebombe. Klart du skal pimpa din middag med pumpa!

Ikke bare træet bliver orange på efteråret, også butikkernes grøntsagsdisk fylder orange, i form af lækre pumpor. Har du udelukkende set pumpan som en Halloweenaccessoar i form af en fin lyslykta er det dags at tænke på!

Pumpa tilhører gurkväxtfamiljen, og præcis som zucchini herstammar den från Amerika. Det er derfor pumpasorters smag ofte påminner om just zucchini i smaken. Pumpa kan ätas rå, men godast är den tillagad.

Vill hålla ned på kalorimängden men ändå äta dig mätt är pumpa ett utmärkt val, 100 gram pumpa innehåller bara mellan 18 och 24,5 kalorier och är dessutom kolhydratssnål. Derimod indeholder den desto mere betakaroten som beskytter huden mod solen, C-vitamin som booster immunforsvaret, A-vitamin som gør susen for synen, huden og slemhinnorna og kalium, som blandt andet er bra for musklernas funktion. Hvis du har brug for mere nyttighedsskäl for at kunne tage en pumpe, kan vi fortælle dig, at du også kommer til at få fosfor, folsyra (hvis du er gravid) og niacin, som er godt for din matsmältning og for dit helbred.

Og glöm inte pumpafröna! De indeholder blandt andet meget zink, som er nødvendigt for at immunforsvaret skal fungere normalt (ekstra godt nu i forkylningstider), magnesium som er nødvendigt for at musklerne skal fungere normalt og jern, som kvinder ofte behøver at få i sig lidt ekstra af. Rosta pumpafröna och strö på filen, salladen eller gröten.

På grund af sin størrelse giver pumpa dessutom mycket mat för pengarna. (På SM i pumpaodling har vinnarpumpan vejet op til 500 kilo!)

Sugen på pumpa? Gør en hurtig og enkel pumpasoppa

Du behøver:

(4 personer)

• 1, 5 kg pumpa (valfri sort, vi tycker om butternutpumpa)
  
• 2 gula lökar
  
• 4 vitlöksklyftor
  
• 1 msk smör
  
• 1 l grönsaksbuljong
  
• 2 dl creme fraiche
  
• 2 lime (rivet skal og saft)
  
• 2 tsk sambal oelek
• salt
• peber

Til garnering:

• 0,5 dl creme fraiche
  
• pumpafrön (rostade)
  

Gør så her:

Skölj av pumpan. Skala och skär den i tärningar. Skala och finhacka gullöken och vitlöken. Fräs löken i smör i en gryta på medelhög värme tills den blir genomskinlig. Tilsätt därefter pumpatärningarna och buljongen. Lad soppan småkoka i tio minuter tills pumpan är mjuk. Mix sedan soppan tills den blir slät, häll tillbaka den i grytan och rör ner crème fraiche, lime och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar. Lad soppan koka upp innan servering. Lägg gärna upp soppan i varma, djupa tallrikar. Garnera med en klick crème fraiche och rostade pumpafrön.