De bedste karbohydrater til dig som træner
Å spise eller ikke spise karbohydrater er en het potet blant treningsinteresserte. Helseguruen Martin Bach syns at karbohydrater har fått et ufortjent dårlig rykte.
Spørsmålet om karbohydratenes posisjon på tallerkenen er like det som frityrgryte på en fastfood-restaurant. Skal de bort fra kostholdet helt, delvis eller ikke i det hele taget? Vi ringede op helseguruen Martin Bach for at høre hans synspunkter på at spise karbohydrater.
- Skal du følge svenske Livsmedelsverkets anbefalinger skal cirka 50 procent af maden på tallerkenen være kulhydrater, 30-50 procent skal være protein og resterende 15-20 procent fedt. Spør du triatleten Jonas Colting skal du ikke spise nogle karbohydrater i det hele taget. For meg ligger sannheten et sted der i mellom. Vi må bort fra fokuset på, at det er dårligt og sørge for at spise indholdsrike karbohydrater for å få rett energi, sier han.
Hvad mener du?
- Pasta, ris, potet og hvidt brød er eksempler på tomme kulhydrater, som ikke tilfører kroppen noget andet end kort metthetsfølelse og rask energi. Spiser du heller linser, rotfrugter og bønner får du i deg karbohydrater fulle med vitaminer og mineraler som er mye bedre for kroppen.
Så Colting er ute og sykler (og løper og svømmer)?
- Nei, så enkelt er det ikke. Han forbrenner sikkert op til 5 000 kalorier per dag og må få i seg minst like mye. Da spiser han heller mye protein, fett og får de karbohydratene han trenger gjennom grønnsaker. Det fungerer jo det også. Akkurat som at Paolo Roberto spiser masse pasta hver dag, det går jo an om man hele tiden forbrenner så meget. Begge to har bare to vidt forskjellige innstillinger.
Ok, hvad skal jeg gøre med pastaen da?
- Pasta er godt men ikke det bedste du kan vælge. Vil du for eksempel gå ned i vægt og er nødt til at tænke plus og minus, kalorier inn, energi ut, da er det et dårligere valg. Men igjen, det avhenger av hvor mye du beveger deg.
Mange som vil gå ned i vægt begynder med at kutte ut pasta, ris, brød og potet, er det en rett vei å gå?
- Nja, en diett passer ikke for alle. Vil du forme om kroppen og enten gå ned i vægt eller bygge muskler må kostholdet ha et bra næringsinnehold. Men det er også vigtigt, at du har det bra, sådan at forandringen kan blive langvarende. Visse er komfortable med at spise mindre karbohydrater, andre ikke. Men om du vil ha et generelt svar, så ja, ta bort de tomme karbohydratene.
Om du sammenfatter dit syn på karbohydrater, hvordan ser det ud da?
- Spis mat med indhold. Pasta og hvidt brød er ikke like bra som rotfrukter og bønner om man ser på næringen, ettersom det ikke inneholder vitaminer og mineraler. Men det er ikke farligt at spise på nogen som helst måde. Vær bevidst på hvad du stapper i deg, spesielt om du vil gå ned i vekt.
