Det indeholder Donkens nye burgere - egentlig
Er det skidt eller gode råvarer i McDonald's nye gourmetburgere? Det ville være at have gransket indholdet.
Den ideelle forening Äkta vara har granskat innehållet på McDonald's nya gourmetburgare. Hamburgerjätten säger själva att den nya Maestro classic innehåller ingredienser av högsta kvalitet, men Äkta vara håller inte med. Ingredienserne består nemlig af omtrent samme blanding af tillsatser, som bruges i resten af virksomhedens menu.- Nya Maestro er unik på flere måder. Vi har ikke forladt noget af slumpen, når det gælder råvarerne, både gældende kvalitet og smag. De nye gourmethamburgere har helt nye såser og ostar, som bidrager til at forstærke smagene for hver burgare. Rikligt med fräscha grönsaker bidrar också till att de är högre än våra andra hamburgare, säger Staffan Ekstam, ansvarig för menystrategi och produktutveckling på McDonald's Sverige.
Han er også stolt over de nye problemer.
- Maestro har det, der kendetegner en god gourmethamburgare: 100 procent nötkött - inget annat, generöst med fräscha grönsaker och knaprigt bacon. Hamburgarna har nya hamburgerbröd, två nya goda såser och smakrika ostar.
Men når Äkta är granskade innehållet visade det sig att McDonald's använt nio olika E-ämnen i sin nya gourmetburgare. Sammenlignet med virksomhedens almindelige burgere så er det en eller et par tillsatser færre, men både farve og konsistens påvirkes på andre måder. De nye hamburgerbrød er til eksempel intes så nye. Hvis man for eksempel sammenligner Maestro Classics brød med det, der bruges til Big Mac, så finder man ud af, at de i fabrikken dels har bestrött det med både vallmofrön och sesamfrön i stället för bara det senare och dels bytt ut rapsoljan mot koncentrerat smör.
- Tanken er at få brödet att likna de briocher, bakade med ägg och smör, som de hippa hamburgerrestaurangerna använder. Men man gør de dock ikke på riktigt. Ægget er et produkt af gulfarvet æg og fedtbundet protein, og smørsmagen er forstærket med smør. Dessutom innehåller det nya brödet även samma mjölbehandlingsmedel och emulgeringsmedel som i det till signaturburgaren, säger Ivar Nilsson, presskontakt på Äkta vara.
McDonald's stoltserer med at nye såsen Wild mustard har synliga senapsfrön. Den har dock en del osynligt i sig også. Man har blandt andet brugt sig af växtfärgskoncentrat, kemiskt modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel E415 och konserveringsmedel E202. Baconen indeholder fire tillsatser og er smaksatt med både røgarom og vanligt syntetiskt aromämne.
På den positive side findes dock osten. I almindelige tilfælde bruger virksomheden så kaldet smältost, med kun 51 procent ost. Men i Maestro Classic har man brugt en emmentalerost, der kun indeholder mælk, salt, syrningskultur og ystenzym.
INGREDIENSER: Maestro Classic
- Rødløg: färsk rödlök.
- Butter glaze: vatten, smörfett (18%), ättiksprit, socker, naturlig arom (innehåller mjölk), modifierad majsstärkelse, salt, kryddor, förtjockningsmedel (xantangummi E415), konserveringsmedel (kaliumsorbat E202).
- Hamburgare: 100% nötkött.
- Kryddblandning: salt, svartpeppar, naturlig arom (svartpepparextrakt).
- Vild sennep-sås: vatten, rapsolja, glukossirap, ättika, senapsfrö (5,0%), modifierad majsstärkelse, äggula, salt, vitvinsvinäger, kryddor (innehåller selleri), karamelliseret sukkersirap, kryddextrakt, växtfärgskoncentrat (safflor, citron), förtjockningsmedel (xantangummi E415), konserveringsmedel (kaliumsorbat E202).
- Ketchup: tomatpuré (184 g tomater pr. 100 g ketchup), sukker, vinäger, salt, kryddblandning (indeholder nejlika, kanel, kryddpeppar och lökextrakt).
- Sallad: grøn batavia.
- Bröd: vetemjöl, vatten, socker, koncentrerat smör (innehåller mjölk), vetegluten, jäst, sesamfrön (1,2%), vallmo (1,2%), salt, emulgeringsmedel (mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar E472e), naturligt smørarom (indeholder mælk), ärtprotein, rismjöl, glukossirap, gurkmeja, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E300).
- Bacon: sidfläsk, salt, surhetsreglerande medel (kaliumlaktat E326), glukossirap, rökarom, arom, antioxidationsmedel (natriumaskorbat E301), stabiliseringsmedel (difosfater E450), konserveringsmedel (natriumnitrit E250).
- Ost: mjölk, salt, syrningskultur, ystenzym.
