Det kød skal du vælge

Verdensnaturfonden WWF følger op på sin populære fiskeguide ( introducerades 2002) genom att lansera köttguiden. WWF har vurderet de forskellige typer af kød med hensyn til klimatpåverkan, biologisk mångfald, djurens välmående och användningen av bekämpningsmedel i produktionen. Och vill på så sätt ge konsumenten vägledning i val av kött med utgångspunkt med hur det påverkar klimatet.

Betyget er i form af et trafikljus farver: rött (undvik), gult (var försiktig) och grönt (ät måttligt).

WWF foreslår i sin guide, at svensken i praksis halverer sin kødkonsumtion. Vi spiser i dagsläget 50-55 kilo kött (fläsk, lamm, kyckling och nötkött) per person och år. Fisk spiser vi tilsvarende 13 kilo per person og år.

Udslippet af drivhusgasser fra maden er cirka 1,8 ton per person og år. Af disse udslip kommer cirka 75 procent fra kød og mejerikonsumtion (1,3 ton) ifølge WWF:s beregninger. At reducere sit forbrug er altså en stor miljøhandling ifølge Verdensnaturfonden.

Hvilket kød skal du så vælge?

Af de forskellige köttslagen får nötkött sämst omdöme. Allt kött från kor och tjurar i olika åldrar får rött ljus i kolumnen klimatpåverkan på grund av all metangas de släpper ut. To tidligere af Kravcertifierat kött får grönt ljus i de tre andra kolumnerna. To tidligere Kravgriskött klarar sig helt utan rött ljus och detsamma gäller kycklingkött. Også lammekødet får rött ljus på grund af djurens klimatpåverkan. Vilt får derimod gennemgående godkänt.

Det fælles for alle köttslag, utom viltkött, är att svenskt ekologiskt eller Kravmärkt kött klarar sig bäst. Det er kød, som ofte er 2-3 gange dyrere end andet kød. Men hvis du reducerer din kødkonsumtion med halvdelen, virker det ikke plånboken nämnvärt att välja det senare upplyser WWF.

Köttguiden finns att ladda ner gratis som app till både Iphone och Android.