Dippa nyttigt med aubergineröra
Vill du variera chips med gräddfilsdipp kan du helgmysa med grönsaker och baba ganoush. Den syrliga aubergineröran är ett hälsosammare alternativ till vanliga dipsåser, men minst lika god.
Baba ganoush
Du behöver:
(4 personer)
- 1 stor aubergine, eller to små
- 2 vitlöksklyftor
- 0, 3 dl olivolja
- 1 dl citronsaft
- 2 msk tahin (sesampasta)
- 2 krm tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 0,5 tsk sukker
- persilja
Gör så här:
Sæt ugnen på 200 grader. Skär auberginen på hälften på längden och lägg halvorna med skalet nedåt i en ugnsform. Baka i ugnen i cirka 40 minuter. Skala vitlöksklyftorna och rosta dem tillsammans med auberginen när det återstår tio minuter. Lad auberginen svalna og skrapa ur innanmätet med en sked. Læg innanmätet och vitlöken i en skål och mixa samman med en stavmixer. Rør sedan i olivolja, citronsaft, tahini samt salt, vitpeppar och lite socker. Smaka av.
Lägg röran i en skål och strö över hackad persilja. Servera och dippa loss.
