Er søde kartofler bedre end almindelige kartofler?

Søde kartofler anses af mange for at være den bedste kilde til kulhydrater. Men hvad siger eksperten?

Mange fitness-eksperter øjne glimter, når de taler om søde kartofler. Desværre er knolden betydeligt dyrere end almindelige kartofler. Derfor vil du naturligvis gerne vide, om der rent faktisk er noget "magisk" ved de søde kartofler, eller om det er penge ud af vinduet.

- Søde kartofler og almindelige kartofler adskiller sig ikke ret meget, når man kigger på næringsindholdett og de indeholder cirka lige mange kulhydrater. Den søde kartoffel har lidt mere sukker, mens den almindelige kartoffel har lidt mere protein og mineraler. En anden forskel er, at der findes betakaroten i den søde kartoffel. Forskere som sammenlignede de kartofler fandt ud af, at de komplementerer hinanden godt, og at den ene ikke er sundere en den anden, siger næringsfysiologen Maria Michael.

Skal jeg vælge søde kartofler frem for almindelige kartofler?

- Eftersom der ikke er nogen superstor forskel, behøver du ikke at gøre det. Mange tror at den søde kartoffel har mindre kulhydrater og kalorier en den almindelige kartoffel, hvilket ikke passer. Den søde kartoffel har lidt flere fibre, hvilket bidrager til lidt lavere GI. Begge kartofler er rigtigt gode kilder til sunde kulhydrater så brug gerne begge. Hvis du gerne vil spise betakaroten for mindre penge, kan du blande kartofler med gulerødder. Det er lige så godt som søde kartofler.

Er søde kartofler bedre en almindelige kartofler? Nej, bare lige så god!