Få superhälsa!

Solmogna grödor, smoothies, detoxmat och kokosvatten. Marita Karlson bor i Los Angeles og byder med dig på hälsoresa langs Kaliforniens kyst i sin nye bog Superhälsa. Testa hennes goda "Salad-in-a-jar" redan i kväll!

Marita Karlson bor på den smukke Venice Beach i Kalifornien. I dag kommer hendes anden bog, Superhälsa og i den får du som læser följa med henne på en hälsoresa i ordets rätta bemärkelse, på roadtrip längs Kaliforniens kust.

- Superhälsa är en hyllning till Kalifornien och dess solmogna grödor. Vi åker runt till några av mina smultronställen, där hjälper jag till i köket och tillsammans svänger vi ihop något smarrigt, samtidigt som de delar med sig av sin hälsofilosofi, säger Marita Karlson, författare, modell och hälsobloggare.

Hvem er bogen til for?

- Den er skabt til dig, som er et sundt alternativ til hverdag og fest, til stranden eller før og efter træning. Det er frukostar, energigivande juicer, smoothies, detoxmat och sötsaker med naturliga ingredienser som kroppen gillar. Du behøver ikke være noget proffs i køkkenet, bare sugen på friske råvarer og en tur langs Kaliforniens kyst.

Hvordan adskiller matutbudet i Kalifornien sig fra det i Sverige?

- Den største forskel er tilgængeligheden. Alt findes her, præcist overalt. Men når jeg var hjemme i Sverige længe i våras såg jag till min stora glädje att fler ekobutiker öppnat och att dem pushar mycket för det småskaliga och lokala. Jeg så flere juicebarer og hälsosammare alternativ over lag, vilket är fantastiskt. Nu har vi jo været på vores side her i Kalifornien med alle farmers markets året rundt, hvilket er en rigtig luksus. Hälsohyllorna er mange og høje, og nye produkter popper op hele tiden.

Hvilke tre ting har du altid hjemme i skafferiet eller kylskåpet?

- Chiafrön, mandelmælk og kokosvatten. Chiafrön til smoothies og budding, mandelmælk til smoothies og kokosvand er mit livselixir. Vill inte vara utan kokosvatten!

Hvorfor er det så vigtigt for dig at spise sundt?

- Derfor ønsker jeg at kunne holde mig frisk og frisk ... længe. Jeg kan ikke sige noget om, hvor meget det koster, og hvad det kan betyde for både krop og knogler. Det findes et Jamie Oliver-citat, som jeg liker, "Real food doesn't have ingredients, real food is ingredients". Hälsosam mat utan tillsatser ger mig mental klarhet och bra energi samt gör att jag håller mig pigg och glad. Det, du får ud af at spise så ren mad, som det er muligt, er oslagbart. Naturen er verdens bedste apotek!

Hvad skulle du aldrig stoppe i munden?

- Twinkies. Det er en overproportioneret godbid, som mange amerikanere spiser og giver til deres børn. Jeg læste ingredienslisten en gång i kön till kassan och höll på att ramla omkull. Nästan ingenting i den där lilla biten borde få kallas ätbart.

Du skal snart få barn, har du tænkt dig ekstra meget på din kost som gravid?

- Jeg har ikke haft nogle specielle cravings eller været sugen på onyttigheter. I begyndelsen, når jeg måtte spise lidt, trykkede jeg på mine acai bowls, körsbärstomater og isglas baseret på kokos og frugt. Siden har jeg ædt som vanligt, hurtigt har jeg sat mig for at spise meget probiotika og fermenterede grøntsager, grønne smoothies, ekologisk frugt og fet fisk. Det jeg spiser får han jo også og visst har jeg velat ge honom fin näring i form av till exempel ekologiska grönsaker. Han har jo bare en chance for at vokse til sig, hvor inde og forhåbningsvis bygge op et stærkt immunforsvar. Vi har begge målt meget bra hela tiden. Fast självklart har jag inte förbjudit mig själv till vissa saker om jag velat ha. Jeg har ingen Twinkies, haha.

Avslöja ett riktigt guldkorn till café eller matställe i Kalifornien!

- Jeg elsker Malibu farm café på piren i Malibu. Det er makaløst poppis nu, så mit tip er at åka dit på veckodagar för frukost eller lunch, då är det så fridfullt. Alt er så lokalt som muligt og meget som serveringras kommer fra hendes egen gård. Det er enkel mad med rene smaker og förstås sjukt gott!

Kan du deler med dig af noget recept fra nye bøger?

- Absolut. Salad-in-a-jar er superenkel og funkar att ta med överallt, till jobbet, stranden, på picknick eller vad som helst. Og den holder sig frisk længe. Du kan förstås komponera ihop den med vad du själv gillar allra bäst. Sedan vänder du den bara upp och ner över tallriken och så har du en härlig sallad med dressingen på toppen!

Foto: Stephanie Bjelkstam

Salat i en krukke

Du behøver:

• 2 glasburkar
• 1⁄2 gul paprika, hakket
• 1 dl hackad gurka 1 halv næve mangold 1 halv næve blandsallad 1 liten näve spenat 5 jordgubbar, skivade

Kikärtssallad:

• 2 dl kikärtor, sköljda och avrunna
• 2 msk hackad silverlök
• 1-2 msk hackad persilja
• nogle dråber citronjuice
• en nypa havssalt
• en nypa chiliflingor

Dressing:

• 6 msk olivolja
• 3 msk citronjuice
• 1 msk honung
• havssalt og svartpeppar

Gør så her:

1. Bland ingredienserne til kikärtssalladen og sätt åt sidan.
2. Rør sammen dressingen, smaka av med havssalt och svartpeppar.
3. Fyll botten på en glasburk med dressing, fyll sedan på med kikärtssalladen, paprika, gurka, mangold, sallad och spenat. Avsluta med jordgubbar.

Nye bøger Superhälsa findes ude nu!