Fika med fikon
En bar med cashewkräm og fikon er den perfekte løsning. Seg botten, mumsig fyllning och dessutom helt raw!
Recept og billede af matbloggaren Sofia von Porat.
Fikonbarer med cashewkräm
Du behöver:Kakbotten
1 dl valnötter
½ dl mandlar
2 msk riven kokos
2 msk krossade linfrön
1 dl torkade fikon
1 dl dadlar, urkärnade
½ msk vatten
½ tsk kanel
Vaniljkokoskräm
1 dl cashewnötter, blötladga över natten
1 dl kokosmælk
1 dl riven kokos
2 msk sirap
½ tsk vaniljpasta (eller frön från ½ vaniljstång)
färska fikon
Gør så her:
- Blanda samtliga ingredienser till botten i en matberedare och mixa tills ingredienserna klibbar ihop sig.
- Klæb en brødform (10 x 20 cm) med plastfolie. Hæld i blandningen og pres til et jævnt lager med en sked. Stil den i fryseren, så den bliver fast, og forbered den under de sidste kokoskræmmer.
- Låt cashewnötterna rinna av och mixa sedan i en matberedare till en slät massa, häll i kokosmjölk, sirap och vaniljpasta/frön tills du får en jämn och krämig konsistens. Tillsätt riven kokos och pulsera några gånger.
- Häll fyllningen över kakbotten och ställ tillbaka in i frysen för att stelna, ca 2 timmar. Ta fram ca 15 min innan servering, garnera med färska fikon och skär i barer.
Originalreceptet finder du her: http://sofiavonporat.com/fikonbarer-med-cashewkram/
