Amerikanska forskare säger att du gör mindre miljöavtryck genom att äta bacon än sallad - men jämförelsen räcker inte hela vägen.
Säga vad man vill om dokumentären Cowspiracy, men ingen kan argumentera mot att den väckt frågan kring hur människans köttkonsumtion slår mot jorden. Desværre virker det ikke så enkelt som at utesluta kött ur din diet om du vill vara en så stor miljöhjälte som möjligt, i alla fall om du vill jämföra kalori mot kalori, vilket forskarna vid Carnegie mellon university har gjort.I et studie publiceret i Environment systems and decisions skriver de, at hvis folk skulle følge de officielle amerikanske kostrekommendationer, og sætte i sig mere frugt, grøntsager, mejeriprodukter og skaldjur, skulle det være værre for miljøet end det nuværende läge.
- At spise sallad er tre gange værre end bacon, sat til utsläpp av växthusgaser. Mange almindelige grøntsager kræver flere ressourcer per kalori än vad du tror. Aubergine, selleri og gurka ser særligt dårlige ud i sammenligning med flæsk eller kylling, siger forskeren Paul Fischbeck.
Det beror naturligvis på, at kød er energirikt, specielt i sammenligning med mange grøntsager. Hvis du spiser et kilo kød, får du i dig 2.280 kalorier, men hvis du spiser et kilo broccoli, får du bare i dig 340 kalorier. Sammenligner du vægten i stedet for kalorier, kommer du til at få et helt andet svar - så får du i dig hele 6,7 kilo broccoli i stedet for bare et kilo kød.
Og du, har du ikke set Cowspiracy än är det hög tid - den finns på Netflix!
Kor står for 51 procent af udsläppen av växthusgaser. I sammenligning kan man sige, at alle biler, lastbiler, flyplaner, båte og andre transportmidler kun står for 13 procent.
Kilde: Science altert
