Fredagshygge med Food Pharmacy

Intet siger fredagshygge som et glas rødvin, saltede snacks og lidt slik. Men nydelsen modarbejder ydelsen fra træningen - indtil nu! Food Pharmacy giver dig sunde varianter af den lækreste mad.

Et glas med rødt

Dette skal du bruge:

• 1 stor rødbede (med skal)
  
• 1 avokado
  
• 1 stilk blegselleri
  
• 2 store håndfulde spenatblade
  
• 10 friske mynteblade
  
• Saften fra 1 lime
  
• 3 dl vand eller valgfri plantebaseret mælk

Sådan gør du:

Skyl rødbeden grundigt. Pil skallen af avokadoen og fjern kernen. Bland samtlige ingredienser til en lækker smoothie.

M&M's kommer til kort

Dette skal du bruge:

Urteristet kikærtemix

• 1 pakke kikærter (400 g)
  
• 1 spsk. koldpresset kokosolie
  
• ½ tsk. salt
  
• ½ tsk. tørret timian
  
• ½ tsk. basilikum

Semi-varme tamarinødder

• 2 dl blandede naturlige nødder (helst nødder lagt i blød)
  
• 2 spsk. tamariolie
  
• 1 tsk. honning
  
• Ca. 1-2 tsk. cayennepeber

Tørrede bær

• 1 dl tørrede morbær

Sådan gør du:

1. Varm ovnen til 80 grader. Hæld fra og skyl kikærterne. Læg dem på en plade og tør med et rent viskestykke. Hæld kokosolie og salt over. Rør rundt.

2. Rist dem i midten af ovnen i 2 timer, indtil kikærterne er blevet gyldenbrune og har fået en sprød overflade. Ryst pladen en smule i ny og næ. Lad det afkøle.

3. Når der er gået en tid, skal nødderne tørres helt med et viskestykke, hvis de har været lagt i blød. Læg dem i en skål og hæld tamari og honning over. Lad det marinere i 15 minutter.

4. Hæld marinaden fra og placer nøddemixet ved siden af kikærterne. Rist midt i ovnen i cirka 45 minutter, indtil nødderne er helt tørre. Ryst pladen en smule i ny og næ.

5. Hæld nøddemixet op i en skål og bland med cayennepeber. Bland herefter kikærterne i skålen med nødder og tilsæt de tørrede urter og molbær.

Kærlighedshygge deluxe

Dette skal du bruge:

Bunden

• 2 dl valnødder (gerne lagt i blød)
  
• 2 dl friske dadler (uden kerner)
  
• ½ dl rå kakao
  
• 1 spsk. valgfrit nøddesmør
  
• 1 knivspids salt
  
• 1 tsk. vand

Glasur

• 1 avokado
  
• 1 tsk. vaniljepulver
  
• 1 spsk. koldpresset kokosolie
  
• 3 spsk. rå kakao
  
• 3 spsk. honning
  
• 1 dl reven kokos
  

Sådan gør du:

1. Bland ingredienserne, som du skal bruge til bunden. Dejen skal holde sammen og være lidt klæbrig. Rul den ud i en form, så den er nogenlunde jævn og stil den herefter ind i køleskabet.

2. Bland avokadoen, vaniljen, kokosolien, kakaoen og honningen sammen til en lækker frosting. Bred frostingen ud over kagen og lad den stivne i køleskabet i cirka 1 gang.

3. Tag kagen ud af køleskabet, strø kokos over og skær den op i små stykker.

Karamelkugler

Hvis du vil, kan du smagsætte karamelkuglerne med eksempelvis kardemomme, lakridspulver eller reven citronskal.

Dette skal du bruge:

• 20 friske dadler (uden kerner)
  
• 1 tsk. salt
  
• ½ dl koldpresset kokosolie
  
• 1 tsk. vaniljepulver
  
• Mørk chokolade (mindst 70 %)
  
• Små grillpinde i træ

Sådan gør du:

1. Læg dadlerne i en blender sammen med salt, kokosolie og vaniljepulver. Bland indtil alt er blankt og sejt.
   
2. Rul dejen til små kugler.
   
3. Lad chokoladen smelte i et vandbad. Sæt en pind i hver kugle og dyp herefter kuglerne hurtigt i chokoladen.
   
4. Stil pindene i et glas, indtil chokoladen er helt stivnet. Fjern pindene fra kuglerne. Færdig!
   

LÆS MERE: Grønt fra morgen til aften