Stegte ris med ris og æg

Har du lidt kogt ris over? Læg til lidt ris, grøntsager og æg, og du har en sund og proteinrig middag!

Stegte ris med grøntsager og æg

Du behöver:

(4 portioner)

• 400 g skalade ris, ca 1 kg i oskalad vægt
  
• 150 g sukkerærter
  
• 1 rød paprika
  
• 1 knippa salladslök
  
• 1/2 grøn zucchini
  
• 2 msk rapsolja
  
• 5 dl kokt kallt ris
  
• 1 msk röd currypasta
  
• 1-2 msk limesaft
• 1/2 dl vand
  
• 4 æg
  
• salt, peber

Gør så her:

Ansa och dela sockerärtorna på snedden. Kärna ur och tärna paprikan. Ansa och skiva salladslöken. Dela, kärna ur och skiva zucchinin. Woka grönsakerna i en stor stekpanna med het olja i ca 3 minuter. Vänd ner riset och låt det steka med en stund.

Smaksätt med currypasta utrörd i vatten och limesaft. Smaka av med salt och peppar. Blanda i räkorna och låt dem bli varma. Knæk i äggen och rör runt så att det blir en krämig röra. Servera direkt.