Frokostfavoritter med en ny vri

I Ebba og Amy von Sydows nye kokebok tilbyr søstrene gode og sunne oppskrifter. Vi liker spesielt de sunne variantene av disse to frokostklassikerne.

Yoghurttoast

Ristet smørbrød 2.0, kan man si. Foto: Rickard Rönnerstam

Du behøver:

(2 porsjoner)

• 4 skiver fuldkornsbrød
  
• 1 dl tyrkisk yoghurt
  
• blandet frugt ( for eksempel 1 dl blåbær, 1 fersk fiken, ¼ persimon og ½ klementin)
  
• ¼ dl hvalnøtter
  
• 1 ss gresskarfrø

1. Rist brødet og smør ut yoghurt på brødskivene.

2. Dekorer med frugt, nøtter og frø.

3. Server og spist med en gang, før toasten bliver myk av yoghurten.

Bananpannekager

Ved at tilsette havregryn får du langsomme karbohydrater som hjælper til med at balancere kolestrolniveauet dit. Foto: Rickard Rönnerstam

Du behøver:

(2 porsjoner)

• 2 modne bananer
  
• 2 æg
  
• 1 dl havregryn
  
• ½ ts bagepulver (kan utelates, men pannekakene blir ekstra fluffy med bakepulver)
  
• 1 klype salt
  
• ½ ss kokosolie til at steke i
  
• smag til med 1 kryddermål kanel og 1 kryddermål kardemumme

Sådan gør du:

1. Bland banan og æg, tilsett havregryn, bakepulver og en klype salt.

2. La røren stå og svelle i 10 minutter før du steker pannekakene på middels høy varme.

3. Server gerne med tyrkisk yoghurt, naturell kvarg eller fryste bær.

Flere friske og gode opskrifter finder du i Små stunder med systrarna von Sydow (Bonnier Fakta). Du kan bestille den her.

LES MER: Sunn sjokoladesmoothie

LES MER: Sådan lager du den bedste chiagrøten