Gør en sukkerdetox!
- Ettersom jeg tror mer på en sunn livsstil enn en quickfix trener jeg klientene mine i et halvt år. Når de skriver opp hva de spiser, viser det seg at de spiser sukker veldig ofte og at sukker ofte har en kontroll over dem. Det er som et dop for mange. Jeg følte at det fantes et behov, mange trenger hjelp med å håndtere sukkersuget. Det findes meget skjult sukker i for eksempel ketchup, yoghurt og dressing også som mange ikke ved om, siger Filippa Salomonsson.
Hvem har du skrevet denne bog til?
- Boken er skrevet til deg som føler at du trenger et nytt forhold til sukker. Det trenger ikke å være slik at du føler at sukker har tatt over livet ditt totalt, men at du kanskje bare føler at du vil kutte ned på sukkeret.
Hvordan ved jeg, at jeg er sukkeravhengig?
- Om du tænker på sukker hele tiden, har behov af at altid spise noget søtt efter et måltid eller får angst om du spiser en bolle eller en er du i risikosonen.
Har du selv været sukkeravhengig?
- Ja, når jeg var yngre brugte jeg sukker til alt muligt, som at dempe trøtthet eller håndtere følelser. Huden ble dårligere jo mer sukker jeg spiste, og magen var en katastrofe. Jeg havde IBS, alt sukker irriterte tarmene mine. En dag holdt jeg bare ikke ud med suget efter sukker længere, og der begyndte min helsereise.
Finnes det bra og dårlig sukker?
- Ja, det kan man si. Du skal alltid spise sukker med måte, men glukose er karbohydrater som kroppen trenger for energi. Fruktose derimot, finnes ikke bare i frukt som folk tror, men også i for eksempel brus eller godteri. Kroppen kan ha vansker med å bryte ned store mengder av fruktose, det blir veldig mye jobb for leveren og fruktosen vil da konverteres til fett istedenfor. Med det sagt, anbefaler jeg naturlige søtningsmidler som frukt, dadler og honning framfor hvitt sukker, agavesirup og andre bearbeidede midler. Kroppen kjenner igjen sukker på en bedre måte når det er i dens naturlige form og bryter det da ned lettere.
I bogen findes et detox-skema på 21 dage. Hvad skjer med kroppen om jeg følger dette skjemaet?
- I og med at sukker er som dop er det veldig viktig å få bort alt under en viss tid for å tilbakestille deg selv. Det er en god måde at få en ny start, sådan at du derefter får et mere naturligt forhold til sukker. Men istedenfor at tænke på at du tager bort alt sukker kan du tænke på alt du lægger til. Gå for at handle på lørdagen og fyld køleskabet med god og bra mat. Se på det positive istedenfor det, der føles lidt skremmende eller negativt. Du får en hel liste på hvad du skal købe og hvad du skal rense fra skuffer og skab. Programmet er vegetarisk, men du kan legge til en bit fisk eller det du føler for, men personlig syns jeg det er bra å satse på grønnsaker.
Får jeg aldrig mere spise sukker?
- Jo, selvfølgelig. Å aldri spise sukker er ikke realistisk og heller ikke meningen med boken. Det her er et program, du kan komme tilbage til, når du falder ud af dine gode vaner, som efter en lang og god sommer. Det er vigtigt at kunne tage en bolle til kaffen for eksempel uden at få dårlig samvittighed. Jeg vil få bort belastningen som findes rundt sukker.
Hvad er dit bedste tip mod akut sukkersug?
- Tag et glas vand og vent i ti minutter til sukkersuget går over. Mit andet tip er at spise noget med meget fedt og proteiner. Det gir metthetssignaler til kroppen, og du blir mett etter kanskje bare en avokado og noen nøtter. Når du derimot får tak i en godtepose kan du sitte og presse i deg godteri i flere timer uten at kroppen sier stopp, ettersom sultesignalene ikke reagerer på sukker. Derfor kan det hjælpe at spise noget sunt når sukkersuget inntreffer. 
Filippa Salomonsson fotograferet af Ulrika Pousette.
5 (uventede) grunde til ikke at spise sukker
- Du får et bedre immunsystem.
- Du kan slippe hodepine og migrene.
- Du får bedre søvn.
- Du minsker faren for cellulitter.
- Du får økt sexlyst.
Rosa jordbæris
(2 porsjoner)
Ja, det er bare å spise med god samvittighet. Prøv også opskriften med andre bær som bringebær eller blåbær eller bland som du vil. Dette er en dessert, som du kan spise året rundt og ikke bare på sommeren.
Du trenger:
- 2 dl kokosmelk
- 1 fryst banan
- 2 dl fryste jordbær
- 1 ss kokossukker
- 1⁄2 granateple (valgfri)
Del opp en banan i skiver og legg det i fryseren i et par timer. Hell deretter bananen sammen med kokosmelk, jordbær, banan og kokossukker i en blender. Bland ingredienserne til en jævn masse. Topp gjerne med kjerner fra granateple før servering.
