Gammalt tort brød over? Gør fattiga riddare. Garanterat gott!
Receptet kommer fra Anette Rosvalls fine bog Afternoon tea. Så her skriver hon om receptet:"I Sverige kallar vi dem bara fattiga riddare, men för mig är de allt annat än fattiga, de är snarare ett underbart sätt att förvandla torrt vitt bröd till en mumsig brunchrätt. I den her variant gør några droppar likör i smeten det extra gott, och det är du värd!"
Fattige riddere af Windsor
(8-10 færdige knektar)Du behöver:
- 5 æg
- 4 dl standardmælk
- 2 dl mel
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk kanel
- ca 1 dl strösocker
- 1 msk Cointreau eller Grand Marnier (eller nogen anden frugtagtig smag)
- 8-10 skivor torrt vitt bröd
- 25 g smørflorsocker til garnering
Til servering :
- 1 liter jordgubbar (eller andre bær) vispgrädde
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, vaniljsocker, kanel, strösocker och likör i en rejäl bunke. Det blir som en äggigare pannkakssmet. Lägg i brödskivorna och låt dem suga upp vätskan ordentligt i minst 15 mi- nuter. Vänd runt brödet lite för att se till att alla skivor är ordentligt uppblötta. Nu er det på tide at steppe skivorna i rejält med smör. Riddarna ska vara krispiga på utsidan och lite mjuka och fuktiga inuti. Når de er klare, sigtar du florsocker over og serverer rar med bær eller sylt og grädde.
