Kesän 2016 grillitrendit
Maustettu savu ja puu, street food, grillattu pizza ja "burned"-maku. Nu er det tid til at grille!
Harvat asiat liittyvät yhtä vahvasti kesään kuin grillaus. Kesästä 2016 tulee jännittävä kausi kaikille grilli-intoilijoille, jotka pitävät uusien ruokatrendien testaamisesta. Nyt grillauksesta tulee sitä paitsi entistä terveellisempää, vegetarisuus on nimittäin todella suosittua ja grillaamme enemmän vihanneksia ja vähemmän punaista lihaa. Elina Gregor ja Lennart Wallander ovat konsultteja ja he tähyilevät uusia trendejä Food & Friends -yrityksessä ja he todellakin tietävät tämän kauden trendiuutuuksista!
Mitä on trendikkäintä grillata tänä kesänä?
- Olemme tietoisempia terveydestä ja vähennämme täten punaista lihaa. Grillaamme enemmän kalaa ja mereneläviä. Lihassa suositaan ekologista lihaa. Grillaamme yhä enemmän vihanneksia, uskaliaimmat antavat vihannesten saada vähän enemmän väriä, niin, että vihannekset ovat melkein palaneita. Kesällä puhutaan mausta nimeltä "brændt".
Mitkä ovat suurimmat grillausuutiset?
- Street food er en del af den store madkultur, og jeg tror, at det er en god idé at bruge pikkuannoksista og snackseistä til at spise. Toinen kesän trendeistä on grillaus maustetulla savulla ja puulla. Kokeile myös avokadon grillaamista! Kokeile myös meksikolaista street cornia ja keittobanaaneja. Myös useammat vegetaariset vaihtoehdot, kuten sieniburgerit, ovat yhä tavallisempia grilleissä.
Grillattua pizzaa? Kyllä kiitos!
Mitkä lisukkeet ovat trendikkäimpiä lautasella?
- Kaikki vihreä.
Mihin kastikkeisiin kannattaa panostaa?
- Kaikkiin itse tehtyihin barbeque-kastikkeisiin ja salsoihin.
Mitä juomme kesällä?
- Kylmäuutettua kahvia! Ja koska Olympialaiset järjestetään Brasiliassa, juomme paljon caphirinas-drinkkejä! Session beer, eli olut matalammalla alkoholipitoisuudella, on yhä suositumpaa. Enää ei aina tarvitse mennä Alkoon, koska ruokakauppojen valikoimat ovat nykyisin niin hyviä. Vihannekset päätyvät myös laseihimme, voit esimerkiksi maustaa vodkaa grillatulla paprikalla ja näin saat uuden elämyksen.
Miten makeanhimo tyydytetään parhaiten ruuan jälkeen?
- Pitäydymme grillissä, mikset söisi omenapizzaa? Uskaliammat voivat höylätä fenkolia pizzan päälle. Jopa marenkia voi tehdä grillikuvun alla!
Lennart Wallander ja Elina Gregor tietävät kaiken ruoka- ja juomatrendeistä! Kuva: Mad og venner
