Kolme lasten rakastamaa reseptiä retkille

Sokeritonta, terveellistä, täyttävää ja helppoa! Kokeile ruokabloggari Theres Amrénin ruusunmarjakeittoa, sahramibiscotteja ja ruokaisia muffinsseja porkkanalla ja päärynällä seuraavalla kerralla, kun lähdette perheen kanssa retkelle.

Theres Amrén kirjoittaa ruokablogia nimeltä Mejas mat, jossa hän jakaa reseptejä lasten ekologisesta ruuasta. Hän esittelee tässä kolme reseptiä, jotka sopivat täydellisesti retkille, ja joista perheen suurimmat ja pienimmät pitävät.

Ruusunmarjakeitto

Klassisessa ruusunmarjakeitossa on paljon vitamiineja ja antioksidantteja. Kuva: Theres Amrén

- Sokerin määrää voi kontrolloida kun tekee kotitekoista ruusunmarjakeittoa. Tämä on sokeriton keitto, jota voi myös käyttää aivan pienten lasten makupaloina, Theres Amrén sanoo.

Tarvitset:

Vauvoille (kuudesta kuukaudesta ylöspäin):

• 2 rkl ruusunmarjan kuorta
  
• 5 dl vettä
  
• 1-2 taatelia
  

Aikuisille:

• 4 rkl ruusunmarjan kuorta
  
• 7 dl vettä
  
• 3 rkl kookossokeria

Tee näin:

Hienonna ruusunmarjan kuoret hienoksi jauheeksi morttelissa. Leikkaa taatelit pieniin paloihin ja laita ne kattilaan (aikuisten versiossa voit mitata kookossokerin ja sekoittaa mukaan). Vispaa vesi ja ruusunmarjajauhe sekaisin kattilassa ja anna kiehahtaa. Anna seoksen sitten keittyä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Siivilöi keitto. Anna jäähtyä ja tarjoile.

Sahramibiscotti

Jos biscotteja jää yli, niitä voi murustaa aamulla jogurtin joukkoon! Kuva: Theres Amrén

- Pienemmille lapsille voit alla olevan reseptin sijaan tehdä seuraavia keksejä: sekoita pistaasipähkinöitä ja taateleita hienoksi massaksi, rullaa ne palloiksi, tasoita hieman ja paista uunissa 10-15 minuuttia 175°-asteessa. Kekseistä tulee hieman pehmeämpiä kuin korpuista, ne ovat siis hyviä pienten lasten ikenille, Theres Amrén vinkkaa.

Tarvitset:

Vauvoille (kuudesta kuukaudesta ylöspäin)

• 2,5 dl vehnäjauhoja
  
• 50 g voisulaa
  
• 1⁄2 pakettia sahramia
  
• 25 g pistaasipähkinöitä
  
• 1 kananmunan
  
• 5 taatelia
  
• 1 mm vaniljajauhetta
  
• 1⁄2 tl leivinjauhetta
  

Aikuisille:

• 5 dl vehnäjauhoja
  
• 100 g voita
  
• 1 paketti sahramia
  
• 50 g pistaasipähkinöitä
  
• 2 kananmunaa
  
• 1 1⁄2 dl sokeria
  
• 1 mm vaniljajauhetta
  
• 1 tl leivinjauhetta

Tee näin:

Anna voin pehmentyä ja mittaa vaniljajauhe (ja sokeri aikuisten versiossa). Paloittele taatelit hienoiksi paloiksi ja pistaasit isommiksi palasiksi. Sekoita ne astiassa yhteen sahramin, leivinjauheen, vehnäjauhojen ja kananmunien kanssa. Sekoita tasaiseksi massaksi. Rullaa taikina rullaksi ja kauli se leivinpaperille niin, että taikinalevyn paksuus on noin 1/2 senttimetriä.
Laita pelti uuniin 175°C -asteeseen viideksitoista minuutiksi. Ota pelti ulos ja leikkaa massa vinottaisiin "tikkuihin". Käännä keksit sivuttain ja laita pelti takaisin uuniin 125°C -asteeseen. Anna keksien olla uunissa noin 20 minuuttia, ota pelti pois, käännä keksejä ja anna niiden vielä olla 20 minuuttia uunissa. Laske lämpötilaa sitten 50°C -asteeseen ja anna keksien olla uunissa, kunnes ne ovat kuivia. Anna keksien jäähtyä ennen tarjoilua.

Muffins med svinekød og pæreryngel

Ruokaisat muffinsit ovat täydellisiä välipaloja picknickeillä. Ne ovat täynnä ravinteita eivätkä ne tahmaa. Kuva: Theres Amrén

- Näitä voi muunnella ja niihin voi lisätä mitä ikinä jääkaapista löytyykään. Ruuantähteistä saa esimerkiksi tehtyä hyviä muffinseja. Vaihda vehnäjauhot tattarijauhoihin jos haluat tehdä gluteenittomia muffinseja, Theres Amrén sanoo.

Tarvitset:

Vauvoille (kuudesta kuukaudesta ylöspäin):

• 1 porkkanan
  
• 1 päärynän
  
• 2 cm purjoa
  
• 3 dl vehnäjauhoja
  
• 2 tl leivinjauhetta
  
• 1⁄2 dl creme fraiche
  
• 20 g voisulaa
  
• 2 kananmunaa
  
• 1⁄2 dl kookosmaitoa/kermaa
  
• 1 1⁄2 dl juustoraastetta
  
• 1⁄2 mm pippuria
  
• 2 mm rakuunaa
  

Aikuisille:

• 2 porkkanaa
  
• 2 päärynää
  
• 5 cm purjoa
  
• 6 dl vehnäjauhoja
  
• 1 rkl leivinjauhetta
  
• 1 dl creme fraiche
  
• 50 g voita
  
• 4 kananmunaa
  
• 1 dl maitoa
  
• 2 dl juustoraastetta
  
• 1 dl viherhomejuustoa
  
• suolaa
  
• pippuria
  
• 1 tl rakuunaa

Tee näin:

Ota voi huoneenlämpöön ja anna sen pehmentyä. Kuori porkkana ja raasta se hienoksi. Kuori päärynä, ota siemenet pois ja raasta hienoksi. Huuhtele purjo ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sekoita kananmunat, jauhot, leivinjauhe, creme fraiche, maito, rakuuna ja pippuri (murusta homejuusto ja lisää suolaa aikuisten versiossa). Sekoita juustoraaste varovasti sekaan, sekoita taikinaa mahdollisimman vähän. Jaa muffinsivuokiin ja paista uunissa 200°C -asteessa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoile.