C'est décidé! Vous vous mettez au vegan! Les jumelles derrière le compte Instagram Vegansk matlåda (signifiant en suédois " la gamelle vegan ") savent comment t'aider à te mettre à la cuisine vegan (et à quel point c'est bon et facile!).
Emma og Amelia Oller Westerberg er végétariennes depuis leur enfance, mais ont conjointement décidé il y a trois ans de devenir vegan.
- Au départ c'était juste pour tester pendant un mois car nous pensions que cela serait difficile, mais nous sommes retrouvées coincées car cela n'a pas été difficile du tout! La transition s'est faite assez naturellement, déclare Amelia Oller Westerberg.
C'est lorsque leurs camarades de cours montrèrent de l'intérêt pour leur "matlåda" " vegan (leur gamelle du midi, car les étudiants en Suède ne mangent pas forcément à la cantine et peuvent amener leur propre nourriture pour le déjeuner) et que chaque jour leurs amis leur demandaient des conseils, des recettes et des idées de plats vegan, que les jumelles décidèrent de créer leur compte instagram @veganskmatlada. Dès lors elles commencèrent à partager leurs recettes et à inspirer les autres. Aujourd'hui elles sont suivis par environ 26 000 abonnés sur instagram.
Emma og Amelia Oller Westeberg partagent des astuces et des recettes sur leur compte instagram @veganskmatlåda. Elles ont aussi leur propre blogg en langue suédoise, que vous pouvez touvez ici!
A votre avis pourquoi beaucoup pensent qu'il est difficile d'être vegan?
- Je pense que les gens vivent toujours dans une vision "à l'ancienne" du véganisme. At det indebærer en drastisk ændring af deres kostvaner, og at det er nødvendigt at lave mad på en helt ny måde, hvilket er helt forkert! Desuden findes der et ægte fællesskab, hvor man kan finde hjælp, opmuntringer og dele visse råd.
Mange synes at mene, at vegansk betyder automatisk sundt og godt for helbredet, hvad tror du?
- Le régime vegan n'est pas plus un régime alimentaire sain qu'un autre. Det er lige så let at få dårlig næring som veganer som dem, der spiser varieret. Le vegan traîne souvent, à tort, l'image d'un bouffeur de salade, de noix et de graines.
Hvordan kan jeg spise sundt, være rask og ikke deponere for meget ved at spise vegansk?
- Mon opinion est que le régime vegan est très avantageux économiquement. Je conseille par exemple les produits secs qui ne coûtent pas grand-chose. Også ved at købe en gros visse variétés de lentilles et de légumineuses séchées, obtiendrez vous un prix très peu onéreux. Ensuite, vous pouvez tout à fait utiliser et travailler vos recettes avec différents épices afin d'obtenir de succulentes saveurs, déclare Amelia Oller Westerberg qui continue :
- I Sverige har vi ikke rigtig en stærk vegansk indflydelse i vores mad, men du finder meget mere i det asiatiske eller orientalske køkken. Allez dans une épicerie spécialisée où vous pourrez acheter du tofu, des épices et du riz à des prix très intéressants.
On se lèche les babines quand'on voit la table des jumelles! Fish & chips vegan avec de la viande de Tzay.
Quel est votre meilleur plat en mode "j'ai trop la flemme" et votre meilleur plat en mode "je crève la dalle"?
- Notre " prêt-à-manger " lorsqu'il fait froid et que le temps est tout pourri c'est une soupe. Det er så tilfredsstillende at genbruge alt, hvad man har hos sig, at samle det og blande det sammen. La soupe de petit pois, la soupe de lentille ou une simple soupe de légumes est tellement simple a faire et si aisé d'y élever les valeurs nutritionnelles en y ajoutant quelques haricots en boîte. Pâtes accompagnées d'une bonne sauce sont toujours une bonne idée.
Men der er også mange æg i patéerne, ikke?
- Der findes en simpel regel. Presque toutes les pâtes sont vegan, il n'y a presque que les pâtes fraiches qui ne le sont pas. For tagliatelles séchées, c'est environ 50/50. Beaucoup de nos amis font le " veganuary " , au mois de janvier ils passent au vegan, de ce fait ils peuvent tester les pâtes aux haricots et obtenir des protéines de cette source classique de glucide.
Hvad er din menu, når du inviterer nogen til middag?
- Det er ellers ofte ved disse lejligheder, at man kan høre " est-ce vraiment un plat vegan ? " tellement on s'y tromperait.
Un toast de caviar d'algues suivi d'une soupe, d'un bœuf bourguignon ou un steack grillé. Typisk den slags retter, som en grand-père eller onkel ikke kunne skelne fra hinanden. Og derefter en mousse au chocolat.
Joli smoothie avec motifs .
5 astuces pour ceux qui souhaitent s'essayer au vegan
1. Lav en test med en ven
C'était facile pour nous car nous étions toutes les deux. Et godt råd er derfor at teste med en ven. Det er som en opmuntring, hvis du har nogen, der motiverer dig, så er det nemmere. Der findes også fremragende veganske grupper på de sociale netværk, hvor du kan stille alle dine spørgsmål.
2. Spis kød
Mange grøntsager giver kostfibre, men indeholder ikke energiværdi, så kroppen kan trække en del af det, der udmatter dig. Tag et ekstra måltid for at føle dig rask! Derefter kommer det, at vi bruger vegetabilsk proteinpulver i smoothies for at gøre dem mere rassasiant. Rajoutez-y une boule de protéines de chanvre, de soja ou de pois.
3. Tilsæt légumineuses
Det er nærliggende at tro, at proteiner i veganske fødevarer kan være svære at finde. Fra vores synspunkt er det til gengæld en sand myte. Hvis du begynder at læse tabellen over råvarer, indeholder mange ting proteiner, som du ikke tænker på. Au début, le truc consiste à remplacer les pâtes originales par des pâtes de haricots dans la soupe pour obtenir une source de protéines supplémentaires.
4. Brug produkter til erstatning
Det, der redder os og alle andre veganere, er erstatningsprodukter. Vi bruger os selv meget af erstatninger på basis af avoine som lait d'avoine og crème d'avoine. Vi bruger også mange sojaerstatninger.
5. Gør des suggestions si vous êtes invité à dîner
I begyndelsen kan man føle sig lidt dårlig til mode og ikke pålægge sine omgivelser et særligt kostregime. Notre tuyau consiste à faire des suggestions si vous êtes invité à dîner et à apporter quelque chose. Essayez d'être impliqué et offrez votre aide. Dites que vous pouvez venir une demi-heure plus tôt et aider avec les options vegan, à condition que ce soit avec quelqu'un avec qui vous sentez bien, bien entendu. Men værterne ønsker generelt, at gæsterne føler sig velkomne og ikke nødvendigvis tror, at én type mad er mere irriterende end en anden.
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