Lær dig at leve billigt
Hanna Olvenmark er geniet bak Portionen under tian, en Instagramkonto og en side hvor hun deler sine klimasmarte og billige opskrifter. Nå lanserer hun også en svensk bok.
Hadde det ikke været herligt at lave god, sunn mat som er bra for miljøet og ikke koster mer enn ti kroner per porsjon? Ved hjælp af dietetikeren, Hanna Olvenmark, er det muligt. Hun startede bloggen Portionen under tian for tre år siden for at inspirere andre til hvordan man kan leve i henhold til mottoet "stay cheap" - en billig tankegang som giver fordele for både helsen, lommeboka og planeten. Nu har bloggen taget en fysisk form.
Hvorfor er Portionen under tian blevet en bog?
-Det var nok egentlig trykket fra følgere. Selv har jeg aldrig drømt om at skrive en bog, jeg har faktisk tænkt at det ville være en veldig slitsom prosess. Derimot er det enklere at holde i en fysisk bog end at titte på en skærm når man lager mat. I tillegg er det et fint format når man vil samle sammen noe, sier Hanna Olvenmark og fortsetter:
- Tanken med bogen er at få et helhetsgrep om hva Portionen under tian gjør og står for, og at jeg kan inspirere andre til å tenke på den måten.
Hva innebærer begrepet "stay cheap" for deg?
- At man tænker over ressourcerne sine og det man har, ikke bare for at spare penge men også for at spare tid og energi. En klimasmart tankegang har også en indvirkning på hvordan vi tænker økonomisk. Hvis jeg spiser linser for at være klimasmart, så kan det også være for at spare penge. Jeg vil først og fremst formidle at alle bør bli mye mer sparsommelige med de ressursene vi har, men at det ikke innebærer å leve kjedelig.
Hanna Olvenmark er utdannet dietetiker og driver Portionen under tian, som du finner både på Instagram og i bloggform.Hvad behøver jeg for at kunne leve billigere, både tankemæssigt og rent konkret?
- Du skal vite hvorfor du vil gjøre det. Sett deg ned og ha en samtale med deg selv og kanskje andre mennesker, og virkelig gå gjennom hvorfor du gjør dette. Deretter finnes det en grunnregel om å spise mer plantebasert. Du behøver ikke være vegetar eller veganer på heltid, men prøv at utforske mer av planteriket. Det er meget mere klimasmart end dyreriket. Jeg tror også det er lurt å bli bevisst over fallgruvene sine. Om man shopper fordi man er lei seg, bli bevisst på det for å skape en slags handlingsplan. Skap bærekraftige kick. Ta vare på det du har! Å kaste mat er som å kaste penger.
Alle oppskriftene dine er vegetariske. Finnes det noe kjøtt som er klimasmart?
- Det finnes kjøtt som er mer klimasmart enn annet. Æg spiser jeg jo selv. Det er ikke kød, men animalia som man kan købe billigt økologisk og fritgående. Det anvender jeg en del i paier og sånt. Kylling er jo også absolutt et mer klimasmart kjøtt enn rødt kjøtt. Hvis jeg skulle købe det selv, så havde jeg købt det af høns som har haft betydelig bedre liv og som koster mer. Viltkjøtt og naturbeite er også litt bedre. Sild er både billig og klimasmart. Så man kan selvfølgelig finde alternativer, men jeg har bare valgt at ekskludere kød. Og skal man komme ned til ti kroner per porsjon, så er det vanskelig å inkludere kjøtt.
Du er jo dronningen af at leve billigt, men hva bruker du litt ekstra penger på?
- Jeg kan bruge nogle ekstra kroner på champagne, det er utrolig godt haha! Det kan jeg nesten skjemmes over, men jeg synes det er en veldig koselig drikke. Ellers er det ikke sådan at jeg går og køber noget dyrt som jeg ikke bør købe. Det er vel måske bare champagnen da.
Den svenske bog til Hanna Olvenmarks - Portionen under tian!
