Lag omelettmuffins - det perfekte mellommåltidet

Maria Pogosjan deler sunne opskrifter på bloggen sin "Kocken i klackar". Test hendes gode og sunne omelettmuffins, perfekte som snacks eller som en mettende frokost!

Sunt skal være enkelt! Det er mottoet til kokken og personen bag opskriften, Maria Pogosjans, og derfor indeholder hendes opskrift få ingredienser og er raske at lage.

- For meg er mat mer enn bare smak, det må være en opplevelse hvor sinnet får være med og du må tillate deg selv å nyte det hundre prosent, sier Maria Pogosjan, som driver et cateringfirma og deler oppskriftene sine på bloggen sin Kockeniklackar.se.

For mere matinspirasjon, følg Maria Pogosjan på Instagram @kockeniklackar! Foto: Privat

Hvad er det, du liker så godt med at lage mat?

- Matlaging er en oplevelse for mig og som jeg elsker at dele med andre. Jeg elsker at lave middag med vennerne mine og det er på en måde en terapistund for meg selv.

Hvad er din bedste hurtigmiddag, som du svinger sammen, når inspirationen ikke er til stede?

- Den er som alle andre, omelet. Omelet er veldig enkelt og lykkes du med å eksperimentere riktig kan det bli en super middag, som til og med får matentusiaster til å klappe!

Hvad er din bedste guilt free-mat?

- Mine rawboller er bedst, men opskriften er hemmelig. Derimot takker jeg aldri nei til kokoskrem, dadelsirup og ferske bær. Godt!

Hva har du alltid i skapet og kjøleskapet?

- Jeg har alltid egg i kjøleskapet og i skapet er det alltid nøtter. Begge dele er perfekt, når sulten tager over.

Hvad er dit bedste matlagingstips?

- Mit bedste tips til madlavning er helt klart planlægning med en smule spontanitet. Planlegging er bra for å få en god rett, men spontaniteten er bra for smaken, som å tilføye noe ekstra krydder i siste sekund før severing.

Oppskrift: Omeletmuffins

Disse muffinsene er rige på protein, gir langvarig metthetsfølelse og er enkle å ta med seg i veska. Perfekt som mellemmåltid, snacks før treningen eller som frokost. Foto: Kockeniklackar.se

Du behøver:

(Cirka 8 stykker)

• 8 stk økologiske æg
  
• 1,5 dl havrekrem
• 1/2 chili
• 30 g fetaost
• Salt og peber (efter smag)

Topping:

• 200 g bladspinat
  
• 3 stk salatløk
  
• Olivenolie
  
• Fetaost
  
• Fersk oregano
  

Tilbehør:

• muffinsformer
  
• kokosolie til smøring

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 220 grader.
   
2. Smør formene og placer dem på en stekeplate.
   
3. Visp eggene godt og tilsett havrekrem. Dryss salt og peber på.
   
4. Hell røren i formene og fetaosten smuldres så i.
   
5. Stek i midten af ovnen i cirka 10 minutter, til de har fået farve.
   
6. Mens du venter: stek salatløken lett og tilsett litt salt. Tilsett deretter bladspinaten.
   
7. Ta ut omelettmuffinsen og hell over den stekte løken og bladspinaten.
   
8. Dryss pepper og strø over litt fetaost og fersk oregano til slutt.
   
9. Nyt!

LES MER: Bag en sund kladdkake