Laga kantarellpasta, och därmed basta!
En god ting ved den regnfulde sommer er, at skovene er fyldt med kantareller. Ud og pluk det gule guldet og gør siden den her gode pastan med tryffelolie og parmesanost.
Kantarellpasta
(4 personer)
- 4 portioner pasta (vælg bönpasta, hvis du vil have et hälsosammare alternativ)
- 500 gram kantareller
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 3 msk tryffelolja
- 6 schalottenlökar
- 100 g riven parmesanost
- timjan
- olivolja
- salt
- peber
Gør så her:
Koka pastan med olja och salt. Finhacka schalottenlöken och rensa svampen. Hetta upp en stekpanna och fräs kantarellerna och svampen på medelhög värme. När löken blivit mjuk, häll på grädden och låt puttra i cirka tre minuter. Häll av pastavattnet, låt pastan ligga kvar i kastrullen och häll sedan ned svampsåsen. Blanda pastan och såsen med tryffelolja, salt, peppar och timjan. Lägg upp pastasåsen i djupa tallrikar. Riv over parmesanost innan servering.
