Laga läckra laxbiffar

Ingen middagsplaner? Hvad siger du om laxbiffar på varmrökt lax med kall koriander- och limesås?

Laxbiffar med koriander- og limesås

(4 pers)

Perfekt ret til at gøre om du har resten af varmrökt lax hemma. Tænk på at laxfärsen blir ganska lös, så gör gärna små biffar så blir biffarna enklare att hantera och steka.

Recept: Korshags

Ingredienser

• 600 g varmrökt lime- & basilikakryddad laxfilé från Korshags
• 2 æg
• 0,5 kruka koriander, hackad
• 1 chili, finhackad
• 2 lime, skal og saft
• 1 msk riven ingefära
• ströbröd att panera i
• smör att steka i

Sås

• 2 dl creme fraiche
• 1 lime saft og skal
• 0,5 kruka koriander, hackad
• 1 tsk honung
• ¼ tsk salt

Gör så här:

1. Smula sönder den varmrökta laxen i en bunke. Vänd ner koriander, chili, rivet limeskal, limesaft, ingefära och, till sist, äggen.
2. Forma til 8 biffar og vänd i panko. Smörstek biffarna på medelstark värme, ca 3 min på varje sida.
3. Bland alle ingredienserne til såsen og lad stå koldt til serveringen.
4. Servera med kokt potatis eller bara en god grönsallad.