Larmet: Kød forårsager kræft

Världshälsoorganisationen likställer processat kött med cigaretter, alkohol och asbest.

FN:s Verdenshälsoorganisation WHO släpper i dag en rapport hvor de slår fast at processat kött som bacon och korv framkallar cancer. Og at rött kött "troligtvis är cancerframkallande för människor".

Svenska kvinnor äter cirka 480 gram rött kött i veckan, varav 34 procent utgörs av charkprodukter, medan svenska män äter motsvarande 800 gram, varav 35 procent utgörs av charkprodukter, enligt en undersökning från 2011.

Svenska Livsmedelsverket anbefaler, at vi skal spise 500 gram råt kød i ugen. Holder du dig under 500 gram, mindskes risikoen for kræft ifølge værkets retningslinjer. Særligt charkprodukter skal du være återhållsam med eftersom det ofta innehåller mycket salt och fett. Med charkprodukter menas kød som har røget, behandlet med nitrit eller konserverats på andet sätt. Eksempler er korv, bacon, kassler, røget skinka, salami, leverpastej og blodpudding.

For kødindustrien kan WHO's nye klassificering blive kostsam. En repræsentant for den amerikanske industri siger til den britiske dagstidning The independent "at det kan kræve år og milliarder kroner for at reparere skader, som rapporten gør".