Moderate snacks

Hurtigt, nemt, velsmagende og helst sundt - det er sådan, vi kan lide vores snacks. Disse to opskrifter fra Kristina Anderssons Eat clean - the cookbook formår at sætte kryds i alle bokse

Opskrift: Blåbærfirkanter

Blåbærfirkanterne kan trilles til kugler, serveres som småkager eller laves til barer. De er også gode at fryse ned. Foto: Susanna Blåvarg

Det skal du bruge:

(12-15 stykker)

• 3 dl cashewnødder
  
• 2 dl jordnøddesmør
  
• 1 dl tørrede dadler (udblødte)
  
• 1 dl blåbær
  
• 1/2 dl chiafrø
  
• hakkede cashewnødder til pynt
  

Fortsæt som følger:

1. Bland alle ingredienserne.

2. Rul dejen ud på et skærebræt. Drys med de hakkede cashewnødder.

3. Lad den stå i køleskabet et stykke tid, så den stivner lidt. Skær i firkanter.

Opskrift: Omelet-muffins

Foto: Susanna Blåvarg

Det skal du bruge:

• Rester af hakket oksekød, laks, spinat, tomat, ost, revne grøntsager, kartoffelris, quinoa osv
  
• 1/2- 1 æg pr. portion
  
• salt og peber

Gør sådan her:

1. Læg blandede rester i muffinsforme. Pisk æg, salt og peber sammen, og hæld det over æggeblandingen.

2. Bages ved 175 grader i 10-20 minutter, eller indtil muffinsene har fået farve.

Kogebogen Eat clean indeholder flere lækre, sunde og styrkende opskrifter samt fakta og information om, hvordan du kan påvirke dit velbefindende gennem det , du spiser. Du kan bestille bogen her.

LÆS MERE: Fitness-rejer