Matmejlet præsenterer: Salater du blir mett av - kikertpanne
Er du lei av å hakke den samme gamle salaten hver dag? Her er nogle gode og mettende opskrifter præsenteret af Lisa Blomqvist, kvinnen bag Matmejlet.
Lisa Blomqvist er PR-strateg, skribent og matentusiast. Hun driver nyhedsbrevet Matmejlet og elsker at lage mat, blant annet salater, på nye måter. Sammen med os på Sportamore vil hun dele tre af sine favorittoppskrifter på salater som du faktisk blir mett av - her er det ingen kjedelig isbergsalat eller blek tomat å finne!
Hej Lisa! Hvad er Matmejlet?
- Det er en matblogg i form af nyhetsbrev. Jeg fik ideen efter at jeg havde en matblogg som jeg følte ble veldig statisk og kjedelig. I tillegg merket jeg selv at jeg ikke lenger leste blogger. Matmejlet har eksisteret i et halvt år, og hver lørdag får du en e-post med en ukesmeny, en Q&A som lesere sender inn spørsmål til og andre ting, sier Lisa Blomqvist. 
Vil du abonnere på Matmejlet? Registrer dig her! Lisas Instagram-profil finder du på @matmejlet.
Hvordan ser du på hverdagsmat?
- Jeg elsker hverdagsmat, og jeg synes det er morsommere at lave hverdagsmat enn helgemat. Hverdagsmaten appellerer til mig. Det går fort, man lager mat av det man har og bruker fantasien for å lage god og sunn mat. Det er vigtigt at tage vare på rester. Efter min mening kan du lage ganske mye av det du finner i kjøleskapet. Har du ris og brokkoli-rester? Bruk fantasien, kanskje kan du lage biff ut av det?
Hvad gør du for at finde nye opskrifter og ikke lave den gamle og kedelige mad om og om igen?
- Min største inspiration er at tjekke ud, hvad jeg har hjemme. Jeg går aldrig på butikken først, jeg tjekker alltid kjøleskapet og fryseren først og tager udgangspunkt i det jeg har. Så følger jeg en haug med morsomme Instagram-kontoer, læser kokebøker og går til noen forskjellige dagligvarebutikker som har andre råvarer enn ICA og Coop.
Hvorfor synes du salat er så bra mat, og når passer det bedst med salat?
- Det passer bedst, når du har meget dårlig tid, og selvfølgelig også om sommeren. Jeg synes min generation har et ganske kompliceret forhold til salat. Mine forældre lagde altid salat af isbergsalat, tomat og agurk under min oppvekst. Derfor er det så morsomt at opdage, hvor godt det er med salat - om man tænker smart!
Hvordan da?
- Lag salat med sesongbaserte råvarer som smaker mye. Måske du ikke skal spise asparges om vinteren eller tomater i februar, når de er blekrosa og harde. Piff opp salaten din med noe du liker ekstra godt.
Er det nogle smagskombinationer, du er specielt glad for?
- Ja, melon og blåmuggost! Det er så godt. Muligens litt bacon også, for deg som spiser kjøtt. Kombinationen er søt og salt, men salaten blir også sprø, myk og saftig. Det er så godt!
Oppskrift: Lisas varme kikertpanne
- Denne kikertpannen ble en favorittlunsj eller middagsrett etter at storebroren min, @saltnpetter, introduserte meg for den. Jeg elsker at det bliver en ny favoritt!
Du trenger:
- Kikerter (egne bløtlagte eller 1 pakke eller boks)
- Fersk hakket persille
- Sitron (juice og skall)
- Hakket løk (gul eller rød)
- 1 hvitløksfedd
- Valgfri grønnsak, for eksempel zucchini, paprika, noen never med spinat eller noe annet du har hjemme
- Hakket fersk chili eller en lidt smagfuld krydderblanding, som chilipulver eller sumak
- Fetaost (valgfritt)
Sådan gør du:
Varm opp olivenolje i pannen. Fres løk, hvitløk, zucchini, paprika pluss eventuelt chili og krydder, samt litt persille. La det få en fin farge. Hell i kikertene, hell over sitronsaft og spinat. Krydre godt med salt og nykvernet svart pepper. Avslutt med sitronskallet og resten av persillen. Topp med fetaost og spis med eller i pitabrød/tortilla. Denne ret kan også spises separat, eller som tilbehør til et fiskestykke.Registrer dig til Lisas herlige nyhedsbrev, Matmejlet, som består af ukesmeny, inspiration og annet morsomt: Klikk her!
SHOP HER: Komfortable klær når du skal lage mat
