Matmejlet præsenterer: Salater du blir mett av - lunken tomatsalat
I den tredje og sidste del med Lisa Blomqvist får du opskrift på en lunken tomatsalat med mozzarella.
Lisa Blomqvist er PR-strateg, matelsker og driver nyhedsbrevet Matmejlet. I en artikkelserie bestående af tre dele(her finder du del 1 og del 2 ) præsenterer hun tre forskjellige oppskrifter på gode, mettende salater du kan prøve når du er lei av å spise den samme gamle, kjedelige salaten du alltid spiser. Denne gang byr Lisa på en lunken tomatsalat med mozzarella. Nam!
Vil du abonnere på Matmejlet? Klik her!
Før vi sætter i gang med opskriften, kan man fryse en salat?
- Nei. Det er for mye vann i salat. Når du tiner salat bliver det en enorm, slimete masse af den. Imidlertid kan du lage matpakke av salaten din hvis du tar den i kjøleskapet. Mitt beste tips er å legge et bakepapir i boksen, så suger det til seg overflødig fuktighet. Ta frem matboksen en time før du skal spise, så er ikke salaten like kald, siger Lisa Blomqvist.
Mozzarellaost da, spiller det nogen rolle hvilken type jeg vælger til tomatsalaten min?
- For det første skal du selvfølgelig vælge den, du bedst kan lide, men det er stor forskel på billig og dyr mozzarella. Billig mozzarella er hårdere, lidt gummiagtig og smager ikke så meget. Slik mozzarella egner sig bedst til en varm madpakke eller pizza. Hvis du vil lave en salat med mozzarella, ville jeg vælge bøffelmozzarella.
Lunken tomatsalat
"Perfekt under årstider der tomaterne måske ikke er like morsomme, men også når man bare vil ha noe litt varmere".
Du trenger:
- Ferske tomater af noget slag
- Paprika (fersk eller grillet på boks)
- Oliven
- Løk
- Hvitløk
- Olivenolje
- Eddik
- Salt
- Peber
- Evt. chili
- Kapers
- Tilbehør: god mozzarella og grønn salat eller surdeigsbrød
Sådan gør du:
- Hvis du bruger fersk peber - begynd med den. Stek i en tørr, varm panne til den blir litt grillet.
- Ha i olivenolje, hakket gul løk og en hvitløksfedd, og senk varmen til middels. Fres til det er mykt.
- Ha i tomater som du deler i ganske store biter, oliven, kapers samt en teskje eddik og fres videre.
- Tilsæt salt og peber.
- La det godgjøre seg litt på svak varme og spis det deretter varmt eller lunkent med for eksempel frisk, grønn salat, god mozzarella, eller på et stykke surdeigsbrød.
Vil du ha mer? Abonner på Matmejlet her, og følg Lisa på Instagram her.
LES MER: Matmejdlets varme kikertpanne
