Meal prep - sådan bør du tænke, når du lager ukens madpakker
Kutt kostnadene og det usunne ved å planlegge matpakkene dine. Matglade Agnes Ros lærer oss alt vi trenger å vite om meal prep.
Skulle du ønske at du var en af dem som gjerne står en søndag for å lage matpakker til neste arbeidsuke? I dag er det meget populært at tilberede matpakker. Mange treningsglade folk tilbereder gjerne måltidene sine på forhånd, slik at de kan følge med på hvor mange kalorier de får i seg i løpet av dagen, mens andre foretrekker andre mer tidseffektive og økonomiske måltid. Uansett årsak, så er det bare fordeler ved å tilberede matpakker. Det er ingen begrænsninger på hvad du kan lage, når du skal gjøre det, hvor mange matpakker det resulterer i eller hvor mye det skal koste med meal prep.
Vi har fået hjælp af Agnes Ros, som står bag Instagram-kontoen @swedishfoodstories. Hun konkurrerte i 2020 i Sveriges mesterkokk og spinoff "Etter stängning", et matkonkurranseprogram på svensk TV4.
- Jeg er gal efter mat og matlaging. Hver dag lager jeg veldig variert mat, men det blir veldig mye vegetarisk og asiatisk. Vanligvis er ikke matlagingen min så komplisert, og jeg følger sjelden oppskrifter, sier Agnes Ros.
Hvad er fordelene ved at planlægge madpakkerne selv og lave et såkaldt meal prep?
-Du sparer både tid og penge ved at planlægge og tilberede madpakker på forhånd. Det kan være fint at planlægge flere måltider samtidig, i stedet for at måtte tænke på hvad man skal lave hver dag efter job.
Er det virkelig en økonomisk fordel at meal preppe?
- Definitivt! På den ene side er det normalt billigere at tilberede en større mængde af en og samme ret end at tilberede flere retter i små porsjoner. I tillegg, hvis du tar med deg matpakke på jobb i stedet for å spise lunsj ute, sparer du penger på den måten også.
Sådan holder du salaten frisk
Hvordan kan jeg lave matpakkerne mine litt morsommere?
- Jeg tror mange glemmer det grønne til matpakken. Ved at tilberede en salat som serveres ved siden af lunsjen, bliver matpakken umiddelbart morsommere. Jeg synes også du bør tørre at prøve noget nyt. Lag noe du aldri har laget før!
Hvad er dine go to-retter som passer som matpakke?
- Favorittene som madpakke er gryder og aftensmad af forskjellige slag eller en lett salat med en stor skje med hummus. Det bedste med en god gryte er, at den altid er bedre dagen efter.
Et af Agnes Ros bedste tips er at lage gryter siden det er nesten enda bedre å spise dagen etter. Her har hun kokt en kikertgryte.
Hvordan kan jeg tilberede salaten på forhånd og fortsat holde den frisk og god?
- Når det gælder grønn salat, er det som regel bedre hvis du skjærer, skyller, lar vannet renne av og deretter oppbevarer den i kjøleskapet. Da holder den seg sprø og god. Hvis jeg tilbereder en salat som jeg kan ha i matpakken, tilfører jeg som regel hele tomater, så skjærer jeg de opp når det er tid for å spise. Da blir det enda bedre, men det viktigste er å oppbevare salaten i en egen matboks hvis du vil varme maten som er ved siden av.
Hvilken pølse eller dressing er det lurt å bruke til meal prep?
- Både en cremet pølse og en oljebaseret dressing kan du fint tilberede på forhånd. Det er derimod altid bedst at opbevare pølse eller dressing i en separat beholder. Ellers er det fare for at den suges op af den andre maten i matpakken.
Så længe holder maten i kjøleskapet
Spiller det nogen rolle hvilket materiale matboksen er laget av?
- Man tar det man har. Jeg foretrækker personlige matbokser af glas med plastlokk. Glas er et bedre miljøvalg end plast, og det er også lettere at holde rent. Mine fungerer også som ildfaste former. Så hvis jeg tilbereder for eksempel lasagne, kan jeg lave færdige porsjoner i ovnen uten å ta maten ut av matboksene.
Hvor længe holder matpakken sig bra i kjøleskapet?
- Det kommer litt an på råvarene. Friske grøntsager holder ikke så mye lenger enn noen få dager. Men mat som skal varmes opp, kan holde seg bra i opptil en uke.
Hvor længe holder matpakken sig bra i fryseren?
- Fryst mat kan holde veldig lenge. Hvis du vil kan du helt sikkert vente opptil et år. Men det er jo gøyere å spise opp og gjøre plass til ny mat.
Hvilke retter er optimale at fryse efter at jeg har tilberedt dem, og hvad bør jeg undgå?
- Jeg synes gryter af forskjellige slag alltid fungerer bra å fryse ned. Noe jeg unngår å fryse er kokt pasta, den blir litt svampete når den tines igjen. Imidlertid, hvis du har kogt pasta og laget for mye pastasaus, kan du fryse ned pølsen. Men kok gjerne ny pasta til du skal tine sausen igjen.
Agnes Ros arbejder med markedsføring og kommunikation til daglig, men har en drøm om en dag at skrive sin egen kokebok. Tjek ut Instagram-kontoen hennes HER.
SHOP HER: Deilige klesplagg du kan ha på når du lager mat
