Nu vil vi spise mindre kød
22 procent planlægger at spise mindre kød det nærmeste år - og allerede nu spiser var tredje svensk vegetarisk mat eller eller flere gange i ugen, viser ny Sifo-undersøgelse.
Det er dårligt for miljön och hälsan - därför vill många svenskar vill dra ned på köttkonsumtionen. Ifølge en ny TNS-Sifo-undersøgelse, lavet på opdrag af Axfood om svenske folkets ændrede madvaner, planlægger 22 procent at spise mindre kød det nærmeste år. Redan i dag äter mer än var tredje svensk, 36 procent, vegetarisk mat en eller flera gånger i veckan.Kvinder er mere indstillede på at spise mere grønt, 25 procent, mens det blandt de yngre er endnu mere, nemlig 31 procent.
-Kød kommer ikke til at have samme status i fremtiden. Vi kommer til at spise mindre rødt kød til fordel for kylling, fisk og vegetarisk. Og det kød, vi spiser, kommer vi til at være nøje med, at det er produceret på en skysst måde, siger Åsa Domeij, chef for miljø og socialt ansvar på Axfood.
Den nye vegotrend afspejler sig også tydeligt i matkedjornas sortiment og salg. På Willys og Hemköp er vegetarisk mad steget med 116 procent det seneste år, hvilket kan sammenlignes medras med en stigning på 40 procent året før. For dagligvaruhandel i stort er økningen 73 procent og 12 procent for dybfryst vegetarisk mad.
At gå hele vejen og blive vegetar er dog ikke lige så populært. Ifølge undersøgelsen er det kun syv procent kvinder og to procent mænd, der siger, at de er renodlede vegetarer i dag. Den øgede interesse for dyrevelfærd, økologi, nærhed, bæredygtighed og ikke mindst den hälsotrend, vi ser i samfundet i dag, er den vigtigste forklaring på den øgede interesse for vegetarisk mad og den brede offentlighed.
