Nye hälsosammare alternativ till socker

Det vita sockret har åkt ut - och de gröna sockeralternativen har klivit fram. Matexperten lister årets sødeste trends!

I stedet for at prøve med hvide, raffinerede sokker - prøv en sirap presset fra en rød, pulver fra en frökapsel eller kristalliserede nektar. De bedste alternativer er mange og fælles for dem er, at de er søde som sukker, men ikke får dit blodsukker til at åka berg-och-dalbana.

Elina Gregor er PR-chef og arbejder med trends inden for mad, dryck og måltider på madkommunikationsbureauet Food & Friends. Her lister hun de trendiga och mer hälsosamma alternativen till socker.

Yaconsirap

En sirap med stærk karakter, som har en mørkbrun farve. Den er presset af yaconroten, en plante fra Anderna. Lägre blodsockerpåverkan.

Kokosnektar

Lågt GI, ikke lige syrabildande som annan sötning.

Kokospalmsocker

Et sukker fra kokospalmens blomster med lavt GI.

Kokossokker

Krystalliserede nektar fra kokospalmsblommor.

Agavesirap

Udvundet af en kaktuslignende plante, som har sin oprindelse i Mexico. Sötningen är 25 procent mer än i vanligt socker och har lägre GI. Mörk agavesirap har lite fylligare smak än ljus.


Ett fält med agaveväxter.

Mesquite

Fra mesquiteträdets frökapslar. Mesquitepulvret har et lavt GI og indeholder blandt andet protein, kalcium og jern. Smakar lite karamelligt.

Lucuma

Lucuma er en næringsrig frugt. Det tørrede lucumapulvret kan bruges som sødning og til at løfte visse recept. Svårbeskyttet smag men åt lönnsirapshållet med en lätt kolasmak.

Strödadlar

Solmogna og ekologiska strödadlar som kan användas till ett flertal olika ändamål. Dadler er et naturligt og nyttigt sødemiddel at bruge, f.eks. som strøelse på fil, yoghurt og glas. Anvends også med fordel som fyld i bullar eller i andre bakverk.

Sockerdurra

Også kaldet "andre generationens sukkerrør".

Sucanat

Et helt oraffineret rør, som fremstilles af sukkerrørsjuice. Påminner om strösocker i konsistens och känsla men innehåller betydligt mindre sackaros och påverkar därför inte blodsockernivåerna lika mycket.


Testa något av sockeralternativen som Elina Gregor tipsar om nästa gång du är sugen på något sött! For mere matinspiration, følg Food & Friends på Instagram! Foto: Privat

LÄS MER: Bedste trendmaten for dig som træner