Nye og sundere alternativer til sukker

Det hvide sukkeret har gått ut - og de grønne sukkeralternativene har kommet fram. Mateksperten ramser opp årets søteste trender!

I stedet for at søte det til med hvidt, raffineret sukker - prøv en sirup presset fra en rot, pulver fra en frøkapsel eller krystalliseret nektar. De søte alternativer er mange og det de har til fælles er at de er søte som sukker, men får ikke blodsukkeret til at køre berg-og-dalbane.

Elina Gregor er PR-sjef og arbejder med trender innen mat, drikke og måltider på matkommunikasjonsbyrået Food & Friends. Her nevner hun de trendy og sunnere alternativene til sukker.

Yaconsirup

En sirup med stærk karakter som har en mørkebrun farve. Den er presset fra yaconroten, en plante fra Andesfjellene. Lavere blodsukkerpåvirkning.

Kokosnektar

Lavt GI, ikke like syredannende som andre søtningsmidler.

Kokospalmesukker

Et sukker fra kokospalmenes blomster med lav GI.

Kokossukker

Krystalliseret nektar fra kokospalmeblomster.

Agavesirup

Utvinnes fra en kaktusliknende plante som stammer fra Mexico. Den er 25 procent søtere end almindeligt sukker og har lavere GI. Mørk agavesirup har litt fyldigere smak enn lys.


Et felt af agaveplanter.

Mesquite

Fra mesquitetreets frøkapsler. Mesquitepulveret har et lavt GI og indeholder blandt andet protein, kalsium og jern. Smaker litt karamellaktig.

Lucuma

Lucuma er en næringsrig frugt. Det tørkede lucumapulveret kan bruges som søtning og til at løfte enkelte opskrifter. Det er svært at beskrive smaken, men det er næsten som lønnesirup med en lett karamellsmak.

Dadler (strø)

Solmodne og økologiske strødadler, som kan bruges til flere forskellige formål. Dadler er et naturligt og sunt søtningsalternativ du kan bruke som for eksempel til strø på yoghurt, is og smoothie. Kan også med fordel brukes som fyll i boller eller andre bakverk.

Sukkerdurra

Også kaldet "andre generationens sukkerrør".

Sucanat

Et helt uraffineret rørsukker som framstilles af sukkerrørsjuice. Minner om strøsukker i konsistens og følelse, men indeholder betydelig mindre sackaros og påvirker derfor ikke blodsukkernivået like mye.


Prøv nogle af sukkeralternativene som Elina Gregor tipser om neste gang du har lyst på noe søtt! For mere matinspirasjon, følg Food & Friends på Instagram! Foto: Privat