Nye sunde alternativer til sukker
Det hvide sukker er gået af mode - og de grønne alternativer springer frem. Madeksperten lister årets sødeste trends!
Istedet for at gøre ting søde med hvidt, raffineret sukker - prøv at bruge en sirup presset fra en stang, pulver fra en frøkapsel eller krystaliseret nektar. De søde alternativer er mange og fælles for dem er, at de er søde som sukker, men de får ikke dit blodsukker til at fare op og ned.
Elina Gregor er PR-chef og arbejder med trends inden for madlavning, drikkevarer og måltider på matkommunikationsbyrån Food & Friends. Her lister han de mest trendy og sunde alternativer til sukker. H
Yaconsirup
En sirup med stærk karakter som har en mørkebrun farve. Den er presset fra yaconroden, en plante fra Andesbjergene. Lav blodsukkereffekt.
Kokosnektar
Lavt GI (Glykæmisk Index), ikke så syredannende som andre sødestoffer.
Kokospalmesukker
En sukker fra kokospalmens blomster med lavt GI.
Kokossukker
Krystalliseret nektar fra kokospalmeblomster.
Agavesirup
Udvindes fra en kaktuslignende plante som vokser i Mexico. Den er 25 procent sødere end almindeligt sukker og har lavt GI. Mørk agavesirup har en lidt fyldigere smag end lys.
En plantage med agaveplanter.
Mesquite
Fra mesquitetræets frøkapslsr. Mesquitepulveret har et lavt GI og indeholder blandt andet protein, calcium og jern. Smager lidt karamelagtigt.
Lucuma
Lucuma er en næringsrig frugt. Det tørrede lucumapulver kan anvendes som sødning og til at løfte visse opskrifter. Smagen er svær at beskrive, men mindre lidt om ahornsirup med en karamelagtig smag.
Strødadler
Solmodne og økologiske strødadler som kan anvendes til rigtigt mange ting. Dadler er et naturligt og sundt sødningsalternativ, som man for eksempel kan strø på yoghurt og is. Man kan også bruge det som fyld i boller eller kager.
Sorghum
Også kaldt "anden generations sukkerrør".
Sucanat
Er helt uraffineret rørsukker som laves af sukkerrørssaft. Minder om almindelig sukker i konsistens, men indeholder betydeligt minde sukrose, og påvirker derfor ikke blodsukkeret lige så meget.
Prøv nogle af sukkeralternativerne som Elina Gregor lister, næste gang du er sliksulten. For mere inspiration følg Food & Friends på Instagram! Foto: Privat
