Oppskrift: Gode bananscones på 20 minutter
Nybakte bananscones er en perfekt start på helgen. Med denne opskrift får du en luksusfrokost på nul komma niks!
Det er ikke så rart at nordmenn spiser så mye bananer, med tanke på at frukten har høy næringsverdi og er praktisk pakket. Mange topper grøt eller yoghurt med banan, eller spiser den akkurat som den er som et raskt mellommåltid. Men du vet vel at du i tillegg kan bake med denne populære frukten?
Hvis du har et par modne bananer hjemme, så kan du lave bananscones til frokost. Topp det med smør, ost og grønnsaker, eller hvorfor ikke syltetøy, for en ekte følelse av hotellfrokost. Sjekk ut kostholdsrådgiveren Cecilia Folkessons enkle oppskrift nedenfor. Du kan i tillegg se flere av hennes oppskrifter på helsebloggen Naturlig mat og helse.
Du behøver:
(Oppskriften holder til 6 små scones)
- 2 bananer
- 2 æg
- 1,2 dl kokosmel
- 2 ss kokosolie
- 2 ts bagepulver
- 2 ts kanel
- salt
- Sæt ovnen på 200 grader. Mos bananerne med en gaffel eller stavmikser.
- Knekk eggene og bland alt til en jevn røre.
- Rør sammen kokosmel, bagepulver, kanel og salt i en anden bolle.
- Smelt kokosoljen og rør den ind i bananblandingen. Tilsett deretter de tørre ingrediensene. Visp det til deigen er uten klumper.
- Lag seks runde scones på et stekebrett med bakepapir. De kommer til at være ganske løse.
- Stek i midten af ovnen i cirka 10-15 minutter, til dine scones har fået en fin farve. Server med en gang!
