Prima middag med primörer

Njut av de färska primörerna som finns i grönsakshyllorna nu och gör en lyxig potatissallad med chevréröra till middag. Passar perfekt som tilbehør til grillat.

Potatissallad på primörer

Du behöver:

(4 personer)

• 400 g färskpotatis
  
  
• 300 g späda morötter
  
  
• 1 knippe färsk sparris
  
  
• 150 g sukkerærter
  
  
• 1 knippe rädisor
  
  
• 1 knippe vårlökar
  
  
• 1 dl pinjenötter
  
  

Honning- og kalkbehandling:

• 2 msk olivolja
  
  
• 1 msk balsamvinäger
  
  
• 1 msk honung
  
  
• 1 lime, skalet
  
  
• 1/2 lime, saften
  
  

Chrevréröra:

• 100 g chèvre, fransk getost
  
  
• 2 dl matlagningsyoghurt
  
  

Gør så her:

Koka potatisen, morötterna och sparrisen al dente i lättsaltat vatten så att de har tuggmotståndet kvar. Lad dem svalna. Skär sedan grönsakerna till önskad storlek och skiva vårlöken.

Rør ihop dressingen, häll den över salladen och blanda försiktigt så att den fördelas jämnt över grönsakerna. Læg salladen op på et smukt fedtlag og hæld den over pinjenötterne.

Gør sedan chevréröran genom att mosa osten med en gaffel och blanda ihop den med yoghurten. Hvis du vil have kraften helt slatten, kan du bruge en stavmixer. Læg cremen i en skål og server den ved siden af salladen.