Raw mad-sallad

I USA er "salad in a jar" den mest trendy måde at spise grøntsager på. Testa Ulrika Davidssons goda raw food-sallad!

I den nye bog Mat for hormonell balans af Mia Lundin og Ulrika Davidsson får du at vide, hvordan du skal spise for at kroppen skal blive god - så du bliver rolig, harmonisk og stærk. Desuden får du massor af smarriga recept! Et af dem er den her raw food-salladen.

"Raw mad i sin bedste form! Ljuvligt gott och proppat med matsmältningsenzymer som hjälper din hormonella balans." skriver forfatterne i bogen om den her salladen "in a jar".
Boken Mat för hormonell balans är till för alla kvinnor som vill laga mat för att hålla kroppen i hormonell balans, hjärnan alert och ge livsglädjen en rejäl skjuts! Foto: Ulrika Pousette

Du behöver (för 1 port.):

• 1 dl hackad bladspenat
• 1 portion blomkålsris (se recept nedenfor)
• kärnorna från 1 granatäpple
• 1⁄2 mango i bitar
• 1 portion citronmarineret broccoli (se recept nedan)
• 1 dl strimlad rødkål
• 1 dl tärnad vattenmelon
• 1⁄2 avokado i bitar
• lidt groddar at toppa med

Til blomkålsris (2 portvin):

• 1⁄3 blomkålshoved
• saften fra 1⁄2 citron
• 2 msk hackad persilja
• salt og svartpeppar

Till citronmarinerad broccoli (2 port):

• 1⁄2 broccolistånd, buketterna
• 1 msk olivolja
• saften fra 1⁄2 citron

Till citrondressingen (2 port.):

• saften fra en 1⁄2 citron
• 1 tsk flydende honung
• 1 msk olivolja
• lidt salladskrydda

Gör så här:

1. Börja med blomkålsriset. Riv blomkålen grovt med rivjärn och lägg den i en skål. Blanda ned citronsaft, persilja, salt och peppar.
2. Skær broccolibuketterne i små stykker og læg dem i en anden skål. Ringla över olja och citronsaft och blanda om.
3. Bland alle ingredienser til citrondressingen i en skål.
   
4. Bottna en glasburk med spenat. Læg blomkålsris, granatäpplekärnor, mango, broccoli, rødkål, melon og avokado i et større glas ovenpå. Toppa med groddar och ringla över citrondressing.

LÄS MER: Fødevareapotek: Her er prisen, som holder dig frisk