Hvad siger du til en proteinfyldt og knaprig sallad med smagfuld dressing til middag i aften?
Når du vil have mad, der går hurtigt at svinge ihop, er en sallad perfekt. Den her thaisalladen indeholder proteinrik kylling, cashewnötter som giver nyttiga fetter och knapriga grönsaker, och den är färdig på ett kick!
- Superfräsch och vacker sallad som både passar till middag, fest och en schysst lunch. Mycket färska örter, knapriga nötter och en riktigt smakrik dressing är hemligheten för att göra goda sallader, säger kocken Jessica Frej, som står bakom den goda receptet.
Thaisallad
En färgrik sallad som är en fröjd för både ögon och smaklökar! Foto: Johanna Åkerberg Kassel
Du behöver:
(6 portioner)
Sallad
- 4 kyllingfiléer, ca 700 g, gärna svensk ekologisk kyckling
- rapsolja
- salt og svartpeppar
- 1 rödlök
- ½ dl ättika, 12 %
- 1 dl råsocker
- 1 ½ dl vand
- 2 dl cashewnötter
- 250 g pak choi
- 500 g körsbärstomater (2 askar)
- 150 g sukkerærter
- 1 kruka mynta
- 1 kruka thaibasilika
- 1 kruka koriander
- 130 g blandad sallad, färdigsköljd
- saften fra en 1 apelsin
- saften fra 1 lime
- 3 msk sesamolie
- 3 msk lys soja
- 1 msk finriven ingefära
- 1 tsk chiliflakes
1. Sæt ugnen på 200°
2. Strimla kycklingfiléerna tunt. Læg kycklingen på en plade med bakplåtspapper og ringla over lite rapsolja. Salta och peppra, och blanda runt med rena händer
3. Når ugnen er varm, stiller du dig i kycklingen, indtil den er gennemstekt, den behøver ikke få farve. Det tager cirka fem minutter
4. Strimla löken tunt. Koka upp ättika, socker och vatten. Læg i løkken i den heta lagen och låt dra medan du gör resten
5. Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål
6. Rosta cashewnötter i en torr stekpanna
7. Strimla pak choi, klyfta tomaterna, skär sockerärterna på snedden och hacka örterna
8. Häll av ättikslagen från löken
9. Læg alle grøntsager og ærter på et stort fedt. Læg over kycklingen, den syltede løken, nötterna og dressingen. Bland rundt med hænderne, så det blander sig. Servera.
Det her receptet kommer fra bogen Fest på 30 minutter af Jessica Frej, som udkommer den 20. september. Boken ges ut av Bonnier Fakta.
LÄS MER: Nyttiga nutellacrêpes
