Recept: Kantarelltoast med dild
Äntligen är det kantarelltider igen! Hvis du synes om kantarelltoast, skal du teste den her variant med dild.
Kokken og matinspiratören Jessica Frej, som du antagligen känner igen från Tv4:s Nyhetsmorgon, står bakom den här lyxiga smörgåsen. Den får ekstra smak av dill, vilket Jessica Frej tycker är en underskattad krydda.
- Har du en balkong eller uteplats, se till att odla lite dill! Den hemodlade smakar otroligt mycket mer, säger Jessica Frej.
Kantarelltoast med dild
(6 portioner)Du behøver:
- 6 skivor vitt bröd
- 1 vitlöksklyfta
- 12 skivor lagrad ost, exempelvis brännvinsost
- 1 rejäl klick smör, 30-40 g
- 600 g kantareller
- 1 dl vispgrädde
- ½ dl finhackad dild
- salt og svartpeppar
Gør så her:
1. Rosta brödet i brödrosten
2. Gnugga de rostade brödskivorna med vitlöksklyftan, bara lätt så att de får en doft av vitlök
3. Lägg osten på brödet
4. Hetta upp en stekpanna och lägg i smöret. Stek kantarellerna på hög värme med salt och peppar så att de får en fin yta. Slå i grädden och låt den nästan koka bort
5. Avsluta med att röra i den finhackade dillen. Lägg på de gräddiga kantarellerna på brödet och osten. Salta och peppra och servera direkt.
Tips: Køb kantareller og tag dem, der er let torrede, så krymper de ikke så meget og bliver fint stekyta.
Det her höstiga och goda receptet hittar du i Jessica Frejs bok Fest på 30 minuter som ges ut av Bonnier Fakta. Foto samtlige billeder: Johanna Åkerberg Kassel
