Så spiser du nyttigt - og gott!

Glada nyheter: Du behøver ikke vælge mellem god og nyttig mat. Det vet superkocken Jonas Lundgren, som också är utbildad personlig tränare. Sno hans bedste knep!

Jonas Lundgren har to passioner: Mat og træning. Han er uddannet PT og har under større delen af sin karriere arbejdet utomlands på stjärnkrogar som The french laundry i Kalifornien, The square i London og Pierre Gagnaire i Paris. Efter godt ti år flyttede han til Sverige for at deltage i Bocuse d'Or, VM for kockar, hvor han i 2009 vandt sølv. Han om nogen vet at en hälsosam livsstil, inte behöver betyda ett liv med tråkig mat.

Beskriv din matfilosofi?

- Mat ska vara njutningsfull, kvalitativ, näringsriktig och passionerad, säger Jonas Lundgren, som sedan 2011 har drivit krog i Stockholm, först Restaurang Jonas på Kungsholmen och senare på Yolo i Djursholm.
Kanske känner du igen honom som återkommande gäst i Nyhetsmorgon, men i Norge känner folk igenom honom som chefsdomare för Norges grillmästare. Nu arbejder han med första kokboken, Jonas bästa träningsmat, som kommer till sommaren.

Kan du avslöja några hemligheter om hur jag lagar nyttig mat som är god?

- Find de bedste råvarer, skippa latten tre dagar i veckan och lägg pengarna på riktig mat. Våga prova nya saker och smaker. Var lite osvensk, matlagning är inte lagom. Få fart og variation i måtten med kryddor. Laga smart och fixa logistiken, det låter kanske tråkigt men är du strukturerad så har du tid att vara 'superchef' på helgerna. Gør større indkøb, lav større mængder og frys i lådor. Ha stort basutbud och piffa upp med kryddor och protein.

Hvilke baser har du altid hjemme?

- Ægg, chili og skumpa.

Hvad plejer du at spise som "fredagsmys"?

- Välhängt nötkött med krispig sallad. En god stjerne og en lækker taxa fra Napa.

Er det ikke noget, du oplever som en almindelig fejltagelse omkring prisen?

- At komme i gang med både træning og madlagning kan virke som et superstort projekt i dagens djungel af træning og diæter. Gør det enkelt. Träna hårt, sov gott, ät god mat och ha kul - det kommer du väldigt långt på!


Jonas Lundgren finder du også på hans hjemmeside, på Facebook og på Instagram.

Presetera på max hela dagen med hjälp av Jonas powergröt

- Bästa frukosten - högkvalitativa näringsämnen för optimalt resultat!

Powergröt

(4 personer, alternativt 2 meget hungriga)

Du behøver:

• 25 gram russin
• 25 gram
  torkade tranbär
• 50 gram torkade aprikoser
• 1 liter vand
• 2 dl havregryn
• 2 dl dinkelflingor
• 4 msk linfrön
• 4 st äggvitor
• salt

Gör så här:

• Hacka den torkade frukten i mindre bitar och häll allt i en kastrull och koka upp.
• Värm på medelvärme 5-7 minuter och ta av från värmen vid krämig konsistens.
• Vispa i äggvitorna till de koagulerar och servera med mjölk .
• Tips: Toppa med färska bär och kanel.