Så skal du forvara rotfrukterna

Nu er det sæson for rotfrugterna. Forvara dem på rätt sätt så får de längre livstid.

Rotfrugter er en vigtig ingrediens i mange svenske retter. Hvert år forbruger medelsvensken cirka 45 kilo potatis og 11 kilo morötter, ifølge Jordbruksverket. Udover energi i form af kolhydrater er rotfrugter prisværdige og desuden fuldproppede med vitaminer og mineraler, som har absorberet fra jorden. Men vet du hur du bör förvara dem?

Skötseltips för rotfrukter

• Forvarar du dina rotfrukter varmt förkortar du hållbarheten. Vandet dunster og de bliver mjuka - men går fortfarande att äta.
• Potatis er känslig för värme och ljus, därför förvaras den bäst i kyl eller svalt. I lys udvikler potatisen solanin, hvilket i for stor mængde er giftigt og kan give magkramper. Lite grönt på någon potatis är inte farligt, men rekommendationen är att du inte ska äta det.
• Når du opbevarer morötter, bør du tænke på, hvilke grøntsager du lægger sammen med moroten. Morötter som kommer i kontakt med etylengas kan bli lite bittrare i smaken. For söta och goda morötter bör du förvara dem långt ifrån äpplen, päron, paprika och mogen banan då de avger mycket av just etylengas när de mognar.

Morotsbiffar med drage

Du behöver:

(4 portioner)

• 1 kg grovrivna morötter
  
  
• 2 æg
  
  
• 2 dl mel
  
  
• 1 dl sesamfrön
  
  
• 1 kruka färsk dragon, finhackad
  
  
• 1 tsk salt
  
  
• 1/2 msk grovmalen svartpeppar
  
  
• Rapsolja till stekning
  

Gør så her:

Bland alle ingredienser uden olie. Forma tunna biffar och stek i olja i en hetpanna. Servera till exempel med ett gott mos. Tips! Blanda ner grovskuren kripssallat i potatismos.

Receptet kommer fra Svegro, hvor du også finder flere gode rotfruktsrecept.